Хитозан: строение, физико-химические свойства, измельчение, хранение и получение. Применение в медицине, аналитической химии, бумажной и пищевой промышленности, в косметологии. Характеристика химического состава панциря, органолептические показатели.
При низкой оригинальности работы "Технология получения высокоочищенного хитозана из панцирей ракообразных", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Информационный анализ 1.1 Хитин и хитозан. Строение и свойства 1.2 Способы получения хитозана 2. [1] Поэтому решение проблемы создания эффективной технологии получения высокоочищенного хитозана является актуальной задачей. 1. Строение и свойства Биополимеры хитин и хитозан обратили на себя внимание учёных почти 200 лет назад. Хитин - линейный аминополисахарид, состоящий из N-ацетил-2-амино-2-дезокиси-D-гликопиранозных звеньев. Наиболее распространённым типом связи в животных гликопротеинах является N-гликозидная связь, образуемая остатком N-ацетилглюкозамина и b-амидной группой аспаргина.[1,2] Хитозан является b-(1-4)-2-амино-2дезокси-D-гликополисахаридом, т.е. аминополисахаридом, полученным при удалении ацетильной группы из положения С2 в хитине в результате обработки его в жестких условиях раствором щелочи, что позволяет заместить ацетильные группы хитина аминогруппами: В зависимости от источника сырья и метода получения молекулярная масса хитозана колеблется в пределах 3·105-6·105.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
