Технология обслуживания туристов в гостинице "Бородино" - Отчет по практике

Глава 1 Теоретическая часть (практика, виды практики, цели и задачи) 1.1 Практика 1.2 Виды практики 1.3 Цели и задачи Глава 2 Характеристика организации гостиница «Бородино» 2.1 Общая характеристика 2.2 Бородино холл 2.3 Ресторан Давыдов 2.4 Лобби-бар Барклай 2.5 Сигарная комната Глава 3 Характеристика выполняемых мною работ в организации гостиница «Бородино» Глава 4 Технология обслуживания туристов в организации гостиница «Бородино» Глава 5 Итоги исследовательской работы по индивидуальному заданию «Изучение нормативно-правовой базы индустрии туризма» Глава 6 Замечания и предложения по улучшению работы в гостинице «Бородино» Заключение Список использованной литературы и источников Введение Гостиница - коммерческое предприятие, производящее и предлагающее на рынке свой «товар», продукт в виде комплекса услуг, среди которых основными являются услуга размещения и услуга питания. Содержание услуги размещения состоит в следующем: во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера); во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы - портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д. Гостиничные номера - основной элемент услуги размещения - многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей. Например, в гостиницах делового назначения очень важна такая функция номеров, как обеспечение гостю возможности поработать, т.е. здесь необходимы письменный стол, телефон, факс, компьютер и т.д. Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других гостиница гость обслуживание Глава1.Теоретическая часть 1.1 Практика Практика представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированный на профессионально практическую подготовку студентов, являясь составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования. Практика студентов организуется Академией в соответствии с Законом Российской Федерации «Об образовании» от 10.07.1992 г., Федеральным законом «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» от 22 августа 1996 г. № 125-ФЗ, Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования, Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования, утвержденным Приказом Министерства образования Российской Федерации 25.03.2003 г., и осуществляется на основе договоров между Академией и предприятиями, учреждениями и организациями независимо от их организационно-правовых форм, которые обязаны предоставлять места для прохождения практики студентов, ифинансируется за счет средств соответствующего бюджета. Во время практики происходит закрепление и конкретизация результатов теоретического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по присваиваемой квалификации и избранной специальности.Трансформация в учебный процесс практики, максимально приближенной к будущей профессиональной деятельности, - явление закономерное, обусловленное требованиями Государственных образовательных стандартов РФ. 1.3 Цели и задачи практики Целью прохождения производственной практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков. Побывать в гостях у «Дениса Давыдова» - это насладиться великолепным интерьером, выполненным в тёплых зелёных тонах и отведать традиционные и неповторимые авторские блюда европейской и русской кухни, мастерски приготовленные шеф-поваром ресторана. Рассчитана на 9 человек. 2.5 Ресторан Кутузов Просторный, наполненный светом ресторан «КУТУЗОВ», выполненный в бордово-бежевых тонах, предлагает жителям Москвы и гостям столицы окунуться в атмосферу уюта и первоклассного сервиса.