Классификация показателей качества товарного зерна, предупреждение его прорастания и старения; порядок проведения анализов. Народнохозяйственное значение хранения плодов, овощей и картофеля, методы их переработки. Уборка и первичная обработка хмеля.
Прорастание и старение зерна при хранении и мероприятия, предупреждающие эти явления 3. Значение хранения и переработки плодов, овощей и картофеля в народном хозяйстве 4. Народнохозяйственное значение переработки плодов и овощей в различные виды продуктов. Методы переработки 5. Уборка и первичная обработка хмеля Список используемой литературы Введение Сельское хозяйство - одна из важнейших сфер материального производства, обеспечивающая население продовольственным и промышленным сырьем. Одной из важнейших отраслей сельского хозяйства является растениеводство. Растениеводство обеспечивает человека большинством основных продуктов питания, кормами для животных, а также сырьем для других отраслей промышленности. Для правильного хранения и использования сырья, сокращения потерь и уменьшения количества отходов работники перерабатывающих предприятий должны знать его свойства, особенности хранения, требования к качеству, а работники технохимического контроля - уметь квалифицированно определять его качество. Определяют их чаще всего на предприятиях системы хлебопродуктов и других отраслей пищевой промышленности, в лабораториях Государственной инспекции по качеству сельскохозяйственных продуктов и сырья, технологических, ветеринарных и других лабораториях, находящихся в ведении сельскохозяйственных органов, и в специальных лабораториях системы здравоохранения. Прорастание сопровождается усиленным дыханием, значительным выделением тепла и потерей массы сухого вещества. Как установили академики А.Н. Бах и А.И. Опарин, эта активность достигает максимума на шестой и восьмой день прорастания.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
