Изучение процесса обработки и приготовления блюд из рыбы на предприятиях общественного питания. Ассортимент кулинарных изделий в функциональных емкостях. Требования к тепловой обработке мяса и птицы. Технологические характеристики запеканки и пудинга.
При низкой оригинальности работы "Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
