Технологии приготовления и оформления кулинарной продукции в современной кулинарии - Статья

бесплатно 0
4.5 156
Анализ прогрессивных изменений в мировой кулинарии за последние 10 лет. Определение основных факторов, которые рождают современные направления приготовления кулинарной продукции. Обзор самых популярных технологий приготовления и оформления пищи.

Скачать работу Скачать уникальную работу
Аннотация к работе
Технологии приготовления и оформления кулинарной продукции в современной кулинарииФакторы, которые рождают современные направления приготовления кулинарной продукции: кулинария приготовление оформление пища Кроме того с помощью PACOJET можно измельчать продукты, делать фарши и пюре, придавать блюдам однородную консистенцию, взбивать кремы ,сливки , белки яиц, коктейли на фруктовой основе; доводить продукт до нужной текстуры за 60 секунд без его нагрева. Уникальность технологии заключается в том, что гомогенность продукции достигается за счет мельчайшего дробления продуктов без использования химических агентов. При помощи уникальной технологии Anti-Griddle можно создавать необычные блюда, добиваясь сочетания замороженной корочки снаружи кулинарного изделия и более теплого, мягкого крема внутри; При помощи антигриля можно замораживать кремы, сливки, шоколад, мороженое; на антигриле можно готовить муссы, паштеты, различные закуски, глазировать кулинарные изделия.; создавать уникальные декорации. Ароматная, не отягощенная добавками, аккумулирующая чистый вкус продукта пена придает блюдам необычайную воздушность, пышность и легкость.

Повысить уникальность
своей работы







Хотите, перезвоним вам?