Состояние сельскохозяйственного производства. Пшеница как объект помола. Технологическая схема на предприятии ООО "Мельник". Усовершенствование конструкции магнитного сепаратора. Основные регулировки, подготовка к работе. Расчет операции переработки.
Мука - товар, который получают в результате размалывания на порошок зерен хлебных злаков (пшеницы, ржи и др.) или семян бобовых культур (гороха, сои). Мука имеет очень важное значение в питании человека. Она широко используется в кулинарии, хлебопекарной, макаронной и других областях пищевой промышленности. Более всего в нашем государстве вырабатывают пшеничной муки. На втором месте стоит ржаная. Сорт определяется типом помола. При грубом помоле почти все зерно измельчают в муку, которая состоит из крупных частиц, содержит оболочки клеток, отруби (пшеничная 2-го сорта и обойная, ржаная обдирная и обойная). При тонком помоле мука нежная, состоит из мелких частиц центра зерна, наружные слои которого удаляются (пшеничная 1-го и высшего сорта, ржаная сеяная). Чем тоньше помол и выше сорт муки, тем меньше в ней белков и особенно минеральных веществ, витаминов, клетчатки, но больше крахмала и лучше перевариваемость и усвояемость крахмала и белков. В частности у низших сортов он близок в состав целого зерна. В 2013 году в России было произведено 9 870 074,59 тонн муки, что на -2,9% ниже объема производства предыдущего года. Лидером производства муки в (тонн) от общего произведенного объема за 2013 год стал Центральный федеральный округ с долей около 27,8%. Объем импорта муки пшеничной и пшенично-ржаной на российский рынок в 2013 году вырос по сравнению с прошлым годом на 42 035 тонн ( 187%) до 64 484 тонн., что в стоимостном выражении составила 25 559 тыс. долл. Основными странами-поставщиками муки пшеничной и пшенично-ржаной в РФ за 2013 год являлись: Казахстан 31 893 тонн ( 662% к предыдущему году), Украина 15 289 тонн ( 1178%), Белоруссия 8 332 тонн (-5%) и Италия 3 875 тонн ( 17%). Целью выбранной темы является изучение технологического процесса сушки зерна на предприятии ООО Мельник и определение возможных способов его совершенствования посредством реконструкции технологического процесса. Ознакомиться с требованиями к качеству зерна, с устройством магнитный сепаратор, установленной на предприятии ОООМельник 3. Погода в Ачинске, находящейся под влиянием чередующихся воздушных масс с разными и, зачастую, противоположенными характеристиками, свойственна неустойчивость. Это влияет на среднюю годовую температуру воздуха, равную 1,2 °C. В особо влажные годы выпадает более 600 мм, а в засушливые
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
