Расчет производственной рецептуры хлеба и пирожного. Должностные инструкции персонала. Функции производственно-технической лаборатории. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. Требования по безопасности технологических процессов.
При низкой оригинальности работы "Технологический процесс производства Хлеба "Радомир" и заварного пирожного типа "Эклер" с творожно-растительным кремом", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%