Последовательность технологических операций при приготовлении блюд из мяса. Организация рабочего места для выполнения приемов по формованию рубленых полуфабрикатов. Разработка инструкционно-технологических карт блюд и гарниров, требования к качеству.
При низкой оригинальности работы "Технологический процесс приготовления и отпуска блюд из натуральной рубленой массы", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
