Проект цеха по производству хлебобулочных изделий. Технологические схемы процесса. Расчет рецептур, сырья, хлебопекарных печей и оборудования основных и вспомогательных помещений. Дефекты хлебобулочных изделий, стандартизация и технохимический контроль.
При низкой оригинальности работы "Технологический проект цеха по производству хлеба и хлебобулочных изделий: хлеб "Украинский" и булочки "Гражданские"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%