Технологические особенности производства полукопченых колбас - Дипломная работа

бесплатно 0
4.5 116
Определение роли пищевых добавок, ингредиентов в формировании качества и выхода готового продукта. Анализ основных органолептических и физико-химических показателей качества полукопченых колбас. Методика приготовления фарша для колбасной продукции.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?