Состав, виды и марки маргарина. Жидкие маргарины для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Понятие жидкого молочного маргарина. Технологический процесс и схема изготовление жидкого безмолочного и молочного маргарина для пекарской промышленности.