Технологічна оцінка зерна. Фосфорні і калійні добрива. Сівба, догляд за посівами. Головні особливості виробництва олії. Сутність сухого та вологого підсмажування. Екстракційний спосіб добування олії. Переробки, очищення, сушіння і зберігання насіння.
Вступ Льон - луб’яне волокно. Волокниста тканина лежить між зовнішньою оболонкою і деревиною стебла. Волокна склеєні одне з одним і розміщуються окремими жмутами - пасмами. Лляну тканину виготовляли давні індуси ще 9000 років тому. Пізніше льон стали вирощувати в Ассирії, Вавилоні та Єгипті. Завдяки унікальним властивостям льону вона вціліла до наших днів, пройшовши крізь вогонь і воду. Навіть легенда про подорож аргонавтів у Колхіду по золоте руно, на думку деяких дослідників, має за основу реальні факти. Сільгоспвиробники, яким довелося мати справу з льоном олійним, переконані, що не займатися такою культурою - гріх. У насінні льону олійного міститься 42-49% жиру, який швидко висихає, утворюючи тонку гладеньку блискучу плівку. Лляна олія містить п’ять жирних ненасичених кислот: олеїнову, лінолеву, ліноленову, пальмітинову і стеаринову. Мабуть, вважається, що будь-який вирощений в Україні льон є якісним. Зокрема, не потребує ручної праці під час боротьби з бур’янами, не виснажує ґрунт, є добрим попередником для озимої пшениці. Технологічна оцінка зерна З усіх видів лубяних волокон найціннішим є лляне волокно. Так, у тонких стеблах льону-довгунця міститься 35 % волокна; у середніх - 30 %; грубих - 25 % від маси стебла. Він залежить від ступеня стиглості рослин, умов їх вирощування, погоди під час збирання і зберігання стебел та ін. Елементарні волокна являють собою довгі (17 - 25 мм) веретеноподібні клітини з дуже потовщеними стінками, що зєднані між собою серединними пластинками. Особливе значення має вміст у стеблах пектинових речовин. При температурі нижче 0 °С розвиток мікроорганізмів практично припиняється, при температурі від 0 до З °С він відбувається дуже повільно, а при 18 - 22 °С - дуже активно. При частому поверненні на одне і те саме місце наступає льоновтома, яка викликається накопиченням в ґрунті шкідливої мікрофлори, зокрема грибів-збудників фузаріозного в`янення, фузаріозного побуріння, антракнозу, поліспоріозу, аскохітозу та ін., а також розвитком специфічних бур`янів (пажитниця льонова, шпергель льоновий, льонова повитиця та ін.). Останній обробіток проводять за 2-3 тижні до настання морозів, щоб насіння бур`янів ще раз проросло, а сходи будуть знищені низькими зимовими температурами. Сівба В Україні рекомендовано для вирощування такі сорти льону-довгунця на волокно: Ірма (П), А-49 (П), Глухівський ювілейний (ЛП), Зоря 87(Л), К-6 (ЛП), Кийвський (П), М-5(П), Могилівський 2 (П), Персей (ЛП), Рушничок (ЛП), Синільга (П), Томський 16(ЛП), Український 3 (ЛП), Український ранній (ЛП), Псковський 85 (П).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
