Технологія вирощування капусти білоголової - Курсовая работа

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИБатьківщиною білоголової капусти вважається область обмежена північними берегами Середземного моря. Свіжа капуста білоголова має протизапальну, протимікробну, противиразкову, жовчо-та сечогінну, відхаркувальну і легку проносну дію: · Капусту здавна використовують для поліпшення апетиту і активізації травлення. · Клітковина, що міститься в капусті є ліками при гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, захворюваннях печінки і жовчного міхура, дискінезії жовчовивідних шляхів, дисбактеріозі, спастичному коліті та геморої, а крім того попереджає захворювання атеросклерозом. Хороший ефект дає вживання в їжу страв з капусти при нестачі і надлишку вітамінів, хворобливих бронхолегеневих процесах, серцево-судинних захворюваннях, жовчнокамяної хвороби, а також стимулює функцію нирок, наднирників і щитоподібної залози. · Білоголову капусту рекомендують людям, схильним до повноти і бажаючим знизити вагу.У 100 г капусти міститься приблизно 25, 7 кілокалорій, але страви з неї дають відчуття насичення.В перший рік вирощування формується укорочене товсте стебло і головка (продуктовий орган), в якій накопичуються поживні речовини. На другий рік із верхівкової бруньки розвивається розгалужене тонке стебло, на якому формуються квіточки зібрані у суцвіття. На другий рік рослина розвиває міцні квітучі кущі, з прямостоячим головним стеблом висотою до 1, 7 м. Наприкінці першого року вирощування капуста білоголова формує велику головку (верхівкова брунька, яка розрослася до більших розмірів) діаметром у ранньостиглих сортів 10-20 см, у середньостиглих й пізньостиглих 25-45 см і більше, форма головки може бути: округла, плоска, опукло-плоска, конічна, овальна. Але якщо головку видаляють, то пазушні точки рушають у ріст і, в свою чергу, утворюють нові головки, особливо в ранньостиглих сортів.Вуглекислий газ краще асимілює при достатньому насиченні листків водою, вона входить до складу кожної живої клітини рослин, з нею рослини всмоктують з грунту мінеральну поживу. Для підтримання оптимальної вологості ґрунту на рівні 80% найменшої вологоємкості в різних грунтово - кліматичних зонах необхідно проводити від 5 до 12 поливів нормою 300-350 л води на 10 м? в період до початку формування качана та 450-500 л в період росту головки. Відхилення вологості ґрунту від оптимуму призводить до зниження продуктивності рослини. Температура повітря і ґрунту впливає на випаровування води з поверхні ґрунту і транспірацію, всмоктування кореневою системою ґрунтового розчину, асиміляцію, дихання, відкладання поживних речовин у запасаючих органах і плодах та інші фізіологічні процеси, що відбуваються в рослині. Капуста продовжує ріст при 5°С, але оптимальна для росту та розвитку являється температура 15… 18°С.Капуста білоголова для формування врожаю потребує великої кількості води. Високі і сталі врожаї у Степу та Лісостепу України дає лише при зрошенні. Протягом вегетаційного періоду найкращі умови для росту її створюється при вологості грунту, не нижчій 80-75 % найменшої вологоємкості, та відносній вологості повітря 60-80 %.Система обробітку грунту під овочеві, як і під інші сільськогосподарські культури, полягає в підтримуванні на належному рівні і підвищуванні родючості грунту, поліпшенні його фізичних властивостей, загортанні і змішуванні з ґрунтом органічних та мінеральних добрив, знищенні або погіршенні умов життєдіяльності бурянів, шкідників та збудників хвороб, створенні сприятливих умов для проростання насіння культурних рослин, росту і розвитку рослин, розвитку і розмноження корисних ґрунтових мікроорганізмів, подрібненні решток попередньої культури. Комплекс механічних операцій впливу на ґрунт включає: лущення поверхні поля, оранку, боронування, культивацію. Вибір прийомів обробітку, строки і послідовність операцій залежать від попередника та інших особливостей як попередника, так і біологічних і агротехнічних особливостей наступної культури та сорту, під які готується площа, від ботанічного складу бурянів, способів і видів внесення добрив. Обробіток ґрунту під капусту пізню розпочинають відразу після збирання попередника - площу лущать дисковими лущильниками на глибину 6-8 см у два сліди. Для одержання високого врожаю капусти велике значення мають органічні добрива, які сприяють відновленню структури грунту, поліпшують водно-фізичні властивості (водопроникність, вологоємкість).Кожний різновид білокачанної капусти дозріває по-різному, тому за часом, витраченому на повне вирощування врожаю, вона класифікується на: § ранньостиглі; У ранньої капусти качани невеликого розміру, тип малоурожаен, плоди часто тріскаються, тому не рекомендується їх зберігати. Використовують ранні сорти в свіжому вигляді. Існують наступні різновиди ранньостиглої капусти: § № 1 Грибовський 147 - круглі дрібнуваті плоди середньої щільності. Якщо тип вирощений на Півночі, то капусту можна зберігати і квасити, в інших регіонах вживається у свіжому вигляді.

План

1. Народногосподарське значення капусти білоголової, її роль у харчуванні людини, хімічний склад

2. Центри походження

3. Ботанічна характеристика

4. Відношення до умов навколишнього середовища

5. Технологія вирощування

5.1 Грунти і місце в сівозміні

5.2 Обробіток грунту і застосування добрив

5.3 Сортимент

5.4 Строки, способи і норми висіву насіння

5.5 Догляд за рослинами

5.6 Збирання врожаю

Висновки

Використана література

1. Народногосподарське значення капусти білокачанної і, її роль у харчуванні людини, хімічний склад