Вивчення видів екструзії матеріалів. Класифікація устаткування для формування харчових продуктів. Основні елементи шнекового пресуючого механізму. Історія швидких сухих сніданків. Технологічна лінія для виробництва екструдованих харчових продуктів.
. Види екструзіїХолодна екструзія - відбуваються тільки механічні зміни в матеріалі внаслідок повільного його переміщення під тиском і формування цього продукту з утворенням заданих форм. Екструдери діляться по типу робочого органу на : дискові, поршневі, валкові, Одношнекові, гвинтові, многошнековий, шестерні, комбіновані. Валкові екструдери застосовують в машинах без матриць, шестерні - для формувань однорідних і гомогенних матеріалів в машинах з матрицями. Тут має місце регульований підведення тепла ззовні, як безпосередньо в продукт, так і через стінки корпусу екструдера. Шнековий корпус і шнек утворюють пристрій, що створює тиск, а матриця з форми порожнини служить для утворення продукту певної форми.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
