Технологія виробництва молока у ПАТ "Полтаваплемсервіс" - Дипломная работа

Технологія виробництва молока у ПАТ Полтаваплемсервіс ЗМІСТ РЕФЕРАТ ВСТУП РОЗДІЛ 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ 1.1 Порода і технологія 1.2 Породи молочного напряму продуктивності України РОЗДІЛ 2. МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИКА ДОСЛІДЖЕНЬ 2.1 Характеристика господарства ПАТ «Полтаваплемсервіс» 2.2 Земельні угіддя, рослинництво, кормова база 2.3 Характеристика галузі тваринництва 2.4 Економічні показники господарської діяльності РОЗДІЛ 3. РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ 3.1 Організація відтворення та підвищення продуктивності стада 3.2 Одержання і вирощування молодняку 3.3 Годівля основного стада ВРХ 3.4 Утримання основного стада ВРХ 3.5 Доїння корів і первинна обробка молока 3.6 Ветеринарно-санітарний режим господарства 3.7 Селекційно-племінна робота в господарстві 3.8 Удосконалення племінної роботи шляхом застосування методу трансплантації ембріонів великої рогатої худоби РОЗДІЛ 4. ЕКОЛОГІЧНА ЕКСПЕРТИЗА РОЗДІЛ 6. ОХОРОНА ПРАЦІ ВИСНОВКИ ПРОПОЗИЦІЇ СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ РЕФЕРАТ Тема: Технологія виробництва молока у ПАТ «Полтаваплемсервіс» Бакалаврська робота: сторінки, джерел літератури. Об’єкт дослідження: поголів’я корів і бугаїв-плідників української чорно-рябої молочної породи та голштинської породи європейської селекції. Мета роботи: аналіз технології виробництва молока у ПАТ «Полтаваплемсервіс» Полтавського району Полтавської області. Зміст досліджень: встановлено, що в господарстві ПАТ «Полтаваплемсервіс» Полтавського району Полтавської області розводять велику рогату худобу української червоно-рябої молочної породи та голштинської породи європейської селекції; проведено аналіз організації технологічних процесів і операцій: технології годівлі, утримання й вирощування корів і бугаїв-плідників, селекційно-племінної роботи, ветеринарно-санітарного стану господарства; обґрунтовано розрахунки ефективності виробництва молока у господарстві. Це зумовлюється не тільки кількістю худоби в господарстві України, а й високою вагою молока та яловичини у структурі тваринницької продукції За останні роки в сільськогосподарських підприємствах обсяг виробництва молока зменшується. Скорочення виробництва відбулося в 19 регіонах, з яких найбільше у Житомирській (на 20%), Одеській (на 19,2%), Закарпатській (на 18,5%), Запорізькій (на 18,4%), Тернопільській (на 11,7%) областях. Основними причинами утворення доместикаційних змін тварин у процесі одомашнення є: 1) зміни умов існування, обмеження території, на якій перебувають тварини, призвели до зменшення фізичних навантажень, коригування кількості та якості кормів, режиму годівлі тощо; 2) значне послаблення природного відбору за ознаками плодючості, міцності конституції, стійкості проти захворювань; 3) система зоотехнічних прийомів, що проводяться з певною, чітко спрямованою метою [11, 18]. У давнину велику рогату худобу розводили для одержання м’яса, потім почали використовувати як тяглову силу, а пізніше - для одержання молока. Таким чином зміна умов існування, послаблення дії природного відбору і різке підсилення штучного відбору в основному за ознаками продуктивності поряд із спеціальною системою розведення були вирішальними факторами в еволюції свійських тварин та створенні нових порід [11]. Одні породи використовуються сотні років, у результаті селекційно-племінної роботи їхня продуктивність зростає й розширюються зони їх розведення. Найчисленніші чорно-ряба та українська чорно-ряба молочна (36,3 %), червона степова (34,5 %), українська червоно-ряба молочна разом із симентальською (23,9 %), лебединська (3,6 %), інші породи (1,7 %) [10]. 1.2 Породи молочного напряму продуктивності України Основними породами молочного напряму продуктивності в Україні є українська чорно-ряба молочна, червона степова, українська червоно-ряба молочна, червона польська, голштинська, джерсейська. Українська чорно-ряба молочна порода виведена схрещуванням тварин чорно-рябої худоби з голштинською і як самостійна порода затверджена в 1996р. Тварини створеної породи переважають чорно-рябих ровесниць за живою масою та промірами. Корови української чорно-рябої молочної породи Тварин чорно-рябої молочної породи розводять у всіх областях України. Загальний масив породи становить 2565 тис. голів, у т. ч. Розведенням і вдосконаленням породи займаються племінні заводи «Любомирівка», «Червоний шахтар» Дніпропетровської, ім. Українська червоно-ряба молочна порода виведена на основі сименталів відтворним схрещуванням їх із червоно-рябими голштинами та частково з монбельярдами та айрширами. За оптимальних умов годівлі та експлуатації айршири характеризуються такими показниками рівня відтворної здатності: строки статевої зрілості у телиць - 8-12 місяців, рекомендований їх парувальний вік - 16-17 місяців, міжотельний період - 365 днів, сервіс-період - 50-55 днів. За 11 місяців 2010 року спермою бугаїв-плідників ПАТ “Полтаваплемсервіс” в області осіменили штучно 56869 корів і телиць, що на 3057 менше відповідного періоду 2009 року. Середньорічна температура повітря 7 0С. г. угіддя 387,3 90,4 407,3 90,9 431,5 91,5 111,4 з них:рі