Дослідження та аналіз технології виробництва аскорбінової кислоти, її виникнення та значення, хімічна будова та властивості. Методи відновлення глюкози та спосіб її гідрування, ферментація. Процес отримання технічної та медичної аскорбінової кислоти.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ Тема: «Технологія виробництва аскорбінової кислоти» Виконав: студент 404 групи Андрєєв Р.І.Пояснювальна записка до курсової роботи «Технологія виробництва аскорбінової кислоти»: 36ст., 1 малюнок, 1 таблиця, 10 літературних джерел. Мета роботи - дослідити та проаналізувати технологію виробництва аскорбінової кислоти.1.1 Історія появи аскорбінової кислоти2.1 Стадія 1: виробництво D-сорбіту з D-глюкози 2.1.1 Методи відновлення глюкози 2.2 Стадія 2: виробництво L-сорбози з D-сорбіту 2.3 Стадія 3: виробництво діацетон-L-сорбози з L-сорбозиВперше в чистому вигляді вітамін С був виділений в 1928р., а в 1932р. було доведено, що саме відсутність аскорбінової кислоти в їжі людини викликає цингу. У ряді випадків фармакологи покладали на вітамін С великі надії, засновані насамперед не на експериментальних доказах клінічної ефективності препарату, а на теоретичних передумовах, в першу чергу - щодо можливої антирадикального дії аскорбінової кислоти. Лайнус Полінг опублікував в Доповідях національної академії США статтю "Еволюція і потреба в аскорбіновій кислоті", в якій висунув концепцію необхідності високих доз вітаміну С, припускаючи їх оптимальними для здоровя . В даний час думка про ефективність низьких доз (до 1000 мг) вітаміну С при застуді і раніше не знаходить підтвердження, а експерименти з дозуванням більше 2000мг/добу (відповідно до теорії Полінга) так і не проведені. З іншого боку, дози аскорбінової кислоти, що істотно перевищують потребу, можуть призводити до певних фізіологічних розладів також не доведені.Однак у процесі електролітичного відновлення виходить розчин D-сорбіту, забруднений його ізомером-D-манітом (до 15%). Періодичний спосіб: для гідрування готують 50-55%-ний водний розчин D-глюкози при 70-75 В° С, очищають розчин активованим вугіллям при 75 В° С, фільтрують через нутч-фільтр. Однак при змішуванні каталізатора з розчином D-глюкози в автоклаві спостерігається деяке зниження величини РН, тому РН розчину на початку процесу слід доводити до 8.0, а розчин глюкози готувати на дистильованій воді (він повинен бути прозорим і не містити сторонніх солей). Відпрацьований каталізатор промивають гарячою водою і передають на регенерацію, а розчин D-сорбіту - на очищення. Процес окислення D-сорбіту в L-сорбозу здійснюється біохімічним методом і є результатом життєдіяльності аеробних кетогенних оцтовокислих бактерій, культивованих на живильному середовищі, що складається з D-сорбіта і дріжджового автолізату або екстракту.Значні успіхи досягнуто при отриманні 2-кето-L-гулонової кислоти через 2,5 дикето-0-глюконову кислоту.2,5-дикето-0-глюконова кислота може бути отримана при окислюванні глюкози бактеріями роду Gluconobactcr Егwinia. Трансформація отриманої кислоти в 2-кето-Ь-гулонову кислоту здійснюється багатьма бактеріями, які належать до пологів Corynebacterium, Brevibacterium та інших. Використовуючи мікробіологічний метод, можна здійснити щодо одного ферментер двухстадийний синтез 2-кето-1-гулонової кислоти з великим виходом - 84,6% (при хімічному синтезі 65-69%).
План
3. Зміст пояснювальної записки (перелік питань, які підлягають розробці): 4. Календарний план
№ Назва етапу Термін виконання Відмітка про виконання
1 Отримання теми курсової роботи 16.02.2014р.
2 Пошук інформації 16.02 - 01.13.2014р.
3 Написання теоретичної частини 01.03 - 25.03.2014р.
4 Доповнення та редагування 25.03 - 05.04.2014р.
5 Захист курсової роботи 16.04.2014р.
7. Дата видачі завдання: 16.02.2014
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
