Хімічні розпушувачі які використовують під час приготування пісочного тіста. Методика проведення обробки випічного напівфабрикату. Технологія приготування пісочного печива з шоколадом. Характеристика основних вимог до якості смажених страв з птиці.
При низкой оригинальности работы "Технологія приготування пісочного тіста та смажених страв з птиці", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
. Технологія приготування пісочного тіста та виробів з ньогоТісто для кілець, зірочок, півмісяця розкочують завтовшки 6…7 мм і потім за допомогою спеціальних металевих виїмок вирубають тістові заготовки і перекладають їх на листи. Оброблення тіста слід проводити за температури в приміщенні 16…20 °С, бо у разі вищої температури масло в тісті знаходиться в розмякшеному стані та недостатньо міцно повязано з ним. Борошно і цукор перемішати добавити масло, кусочками, яйця, один білок залишити для змащування, ванілін і замісити тісто. Масло посікти з борошном, додати жовтки, цукор, цедру лимона замісити тісто і залишити на 2 години на холоді. В борошно покласти цукор або цукрову пудру, соду, ванілін, все перемішати додати сметану, масло чи маргарин кусочками і замісити тісто; скатати тісто в вигляді шару, накрити серветкою і дати полежати в холоді 20-30 хв.; після цього розкатати тісто товщиною біля ? см.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
