Структура, призначення та зміст основного технологічного процесу виробництва готельних послуг. Характеристика та особливості можливої автоматизації технологічних процесів готельних послуг. Структура управління підприємством, її специфіка та опис.
При низкой оригинальности работы "Технологія надання готельних послуг на прикладі готелю "Феофанія"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
ІНДИВІДУАЛЬНА РОБОТА з дисципліни: «Технологія готельної справи» на тему: «Технологія надання готельних послуг на прикладі готелю "Феофанія" Виконала студентка групи 32-ТЗМТ заочної форми навчанняГотель має 5 житлових поверхів на яких розташовано 69 номерів різних категорій: люкс - 17 номерів, стандарт - 24 номера, суміжні 1-ї категорії - 17 номерів, суміжні 2-ї категорії - 11 номерів . Технологічна операція „Зустріч гостя”: Керівник служби прийому та розміщення повинен знаходитись в лоббі готелю, зустрічаючи гостей та їх супроводжуючих під час великого напливу гостей. Після прибуття гостя портьє зобовязаний тепло привітати гостя, слідуючи наступним стандартам : використовувати привітання з посмішкою на обличчі, називати гостя на імя, виявляти цікавість по відношенню до гостя, будьте вдячні гостеві. Технологічна операція „Супроводження гостя в номер” визначається зустріччю гостя швейцаром, перенесенням його багажу у вестибюль готелю і передачею багажу посильному; після реєстрації гостя й одержання ним ключа посильний супроводжує гостя в номер, інформуючи про всі послуги готелю. Прибирання обіднього столу: якщо гість залишив їжу, залишки покласти на тарілку і забрати в холодильник або залишити на столі, накривши серветкою; посуд, що належить готелю, ретельно вимити і забрати в тумбочку або залишити на столі, накривши чистою серветкою; якщо їжа подавалася в номер, то посуд, що належить ресторану, повернути офіціантам, для чого по телефону потрібно повідомити в ресторан, що можна забрати посуд; попільницю винести з кімнати і залити водою в умивальнику.При виконані даної роботи було досліджено питання технологічного процесу надання готельних послуг.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
