Поняття технології та технологічних процесів. Сучасний стан розвитку туристської індустрії і готельного господарства. Закордонний досвід в готельній індустрії. Концепція уніфікованості технології готельних послуг та стан готельних послуг в Україні.
Гостинність як науковий термін визначає систему заходів та порядок їх здійснення з метою задоволення найрізноманітніших побутових, господарчих і культурних запитів гостей туринських підприємств, їх запобігливого обслуговування наданням низки послуг. Слід розрізняти поняття "потреба в послузі", "обсяг надання послуг" і "рівень розвитку даного виду послуг". 2.1): Структура сфери послуг в Україні включає такі послуги: пасажирського транспорту і звязку, житлово-комунальні, з виховання й освіти, культури, туристсько-екскурсійні, фізичної культури і спорту, з охорони здоровя, санаторно-курортні й оздоровчі, правового характеру і послуги банків України. Технологія - це інструменти, устаткування, процеси, дії, матеріали і знання, потрібні для перетворення ресурсів у товари і послуги, що випускаються. Технологічний процес називають аналітичним, якщо з одного виду вихідного матеріалу одержують кілька видів продуктів (готель є "вихідним матеріалом" для надання різноманітних послуг: розміщення, харчування, розваги, оздоровлення, бізнес); технологічний процес називають синтетичним, якщо з кількох вихідних елементів утворюється один продукт (технологічний процес експлуатації житлового поверху є синтетичним, тому що на його здійснення працюють різні готельні служби); прямий технологічний процес визначається перетворенням однієї "сировини" (вихідного даного) в один продукт.Автоматизація виробництва дала змогу виробити концепцію індивідуалізації масового виробництва, тобто випуск продукції з урахуванням 1 запитів споживачів відносно невеликими партіями. е Четвертий етап інформаційних технологій вивів людину І з-під влади техніки і технологій, пристосовуючи їх до можливостей р людини і забезпечуючи комфортні умови праці. Прикладом може бути нова система класифікації рівнів комфорту в готелях на основі європейських стандартів. Технології є одним із численних чинників впливу на продукт, що визначають усі етапи виробництва: опрацювання сировини, дизайн, власне виробництво, обслуговування, надходження продукту до покупця. Усі засоби розміщення в системі АА одержують чорно-жовтий знак АА і поділяються на два класи: власне готелі (Hotels, Lodges і Country Houses); приватні готелі й пансіонати (Private Hotels, Guesthouses), фермерські будинки (Farmhouses) і невеликі пришляхові готелі (Inns). З понад 21000 готелів вищого статусу "Пятьма зірками" відзначено 35 готелів, а "Пятьма діамантами"-45 готелів.Концепція розробки уніфікованих технологій готельних послуг передбачає створення спеціальних технологічних стандартів, спрямованих на розробку єдиної "готельної марки". Аналіз сучасного стану засобів розміщення в Україні виявив неузгодженість як термінологічну, типологічну, статистичну, так і за формами управління, володіння і рівнями комфорту. Типологічна уніфікація засобів розміщення дає змогу створити стандарт, центральною частиною якого має стати їхня класифікація на основі класифікації, розробленої ВТО. Структурні зміни в готельному господарстві України вимагають упровадження уніфікованих технологій для створення нової політики "готельної марки": підвищення якості послуг і комфортності підприємств, використання нових технологій та комплексної автоматизації технологічних процесів. Технології також впливають на виготовлення продукту.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
