Технологічні прийоми при вирощуванні бугайців на м"ясо в умовах радіонуклідного забруднення сільськогосподарських угідь - Автореферат

УКРАЇНСЬКА АКАДЕМІЯ АГРАРНИХ НАУК ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРИЙОМИ ПРИ ВИРОЩУВАННІ БУГАЙЦІВ НА МЯСО В УМОВАХ РАДІОНУКЛІДНОГО ЗАБРУДНЕННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ УГІДЬРобота виконана в Інституті тваринництва Української академії аграрних наук Науковий керівник: доктор сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник Чигринов Євген Іванович, Інститут тваринництва УААН, завідувач лабораторії виробництва яловичини Офіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, професор Інституту тваринництва Української академії аграрних наук за адресою: Інститут тваринництва УААН, 62404, м.Харків, п/в Кулиничі, вул.Слід відзначити, що технологічні підходи до вирощування бугайців на мясо в умовах радіонуклідного забруднення території сформульовані лише на концептуальному рівні, не мають належного системного і технологічного характеру, а забезпечення збалансованої годівлі тварин потребує подальшого удосконалення з урахуванням зональних особливостей складу кормів, їх радіонуклідної забрудненості та якості отриманої продукції. Дисертаційна робота виконана в лабораторії виробництва яловичини Інституту тваринництва УААН і є складовою частиною науково-технічної програми УААН "Технології в молочному та мясному скотарстві", підпрограми "Технології виробництва яловичини" за темою: "Розробити по зонах України енерго-та ресурсозберігаючі, конкурентоспроможні технології виробництва яловичини в мясному скотарстві, які забезпечують середньодобовий приріст молодняку - 1000-1200 г у підприємствах різних форм господарювання", номер держреєстрації 0196 U 011387. Вперше в умовах радіонуклідного забруднення Полісся Київської області проведено комплексні дослідження і науково обгрунтовано технологію вирощування бугайців на мясо в молочному скотарстві протягом повного циклу, яка включає поєднання пасовищного утримання молодняку зі стійловим з використанням менш забруднених кормів та введення до раціонів в заключний період вирощування мінерально-вітамінного преміксу. Розроблено, апробовано і впроваджено у виробництво новий рецепт мінерально-вітамінного преміксу, що забезпечує підвищення продуктивності тварин та сприяє зниженню переходу радіонуклідів в організм відгодівельного молодняку великої рогатої худоби, на який автором отримано деклараційний патент на винахід "Премікс для молодняка великої рогатої худоби молочних і комбінованих порід старше 8-місячного віку в зонах радіонуклідного забруднення кормів Полісся України" від 16.10.2000 року №28980 А. Дано науковообгрунтовану оцінку технології вирощування бугайців на мясо при поєднанні пасовищного утримання молодняку зі стійловим з використанням менш забруднених кормів та введенні до раціонів в заключний період вирощування мінерально-вітамінного преміксу, яка виявила додатковий резерв збільшення виробництва і підвищення рентабельності високоякісної яловичини.Разом з тим, більш висока жива маса бугайців II та III груп зумовила вірогідне збільшення приростів живої маси на 5,6 кг або 8,9% (P<0,05) і на 8,6 кг або 13,6% (P<0,01) в порівнянні з I групою. Так, середньодобовий приріст бугайців III групи за цей період був на 107 г або 14,6%, а II - на 97 г або на 13,2% вищим, ніж у ровесників I групи (P<0,05). Так, маса парної туші у бугайців III групи була більше на 9,5 кг або 5,1% (P0,05), ніж у ровесників I групи, що свідчить про більш інтенсивний їх ріст. Більш висока маса парних туш бугайців дослідних груп зумовила деяке зростання забійного виходу у бугайців III групи до 53,3% (P0,05) в порівнянні з 52,9% в I групі. Так, найбільш високий білково-якісний показник мало мясо бугайців III групи - 4,23, нижчий у бугайців I групи - 4,17, а II група займала проміжне положеня - 4,21.Науково обгрунтовано технологію вирощування бугайців на мясо в молочному скотарстві з використанням преміксів, що забезпечує в межах повного виробничого циклу підвищення продуктивності тварин і зниження коефіцієнта переходу 137Cs з кормів в мясо. Подвійний позитивний ефект, що отримано, дозволяє розглядати підвищення ефективності галузі виробництва яловичини, як генеральний напрямок подальшого удосконалення технології вирощування бугайців на мясо в умовах радіонуклідного забруднення. В результаті проведення порівняльної оцінки стандартного та експериментального преміксів установлено, що більш ефективним виявився експериментальний премікс, який сприяв зниженню забрудненості яловичини 137Cs на 37,5%, збільшенню середньодобових приростів - на 13,6%, передзабійної живої маси - на 4,4%, маси парних туш - на 5,1%, маси мякоті - на 6,4%, підвищенню рівня рентабельності - на 6,0% та зниженню витрат кормових одиниць на 1 ц приросту живої маси - на 11,9% в порівнянні з контрольною групою. Це стало підставою для подальшого використання розробленого преміксу в досліді по обгрунтуванню технології вирощування бугайців на мясо за повний виробничий цикл.