Технико-экономическое обоснование проекта создания кофейни - Бизнес-план

Технико-экономическое обоснование проекта создания кофейниВ целях данного бизнес-проекта планируется создание кофейни под товарной маркой (рабочее название) ООО «KEESHONDCOFFEE». Эффективность реализации проекта: население Калининграда получит возможность окунуться в атмосферу кофейни американского типа, ощутить вкус качественного кофе высших сортов, отдохнуть от городской суеты со своими пушистыми питомцами. Необходимые (привлекаемые) финансовые ресурсы: структура финансирования Проекта - 100% заемных средств. Срок окупаемости проекта, а так же финансовые результаты реализации проекта (чистая текущая стоимость, внутренняя норма рентабельности, индекс прибыльности): отражены в приложении: таблица Эффективность инвестиций» программы Альт-инвест 5.0.Организационно-правовая форма: для реализации данного бизнес-проекта создается новая компания в форме ООО. Уставной капитал: образуется в размере 100 000 (сто тысяч) рублей за счет денежных средств участников общества. · Создание услуги, не имеющей на рынке аналогов (в данном случае услуга «собачий рай»). Календарный план: Для реализации проекта необходимо провести мероприятия, представленные в следующей таблице: Таблица 1. · Высокий контроль качества - Поиск единого поставщика; · Низкий уровень брака, отходов, так как продукция готовиться по заказу - Расширение рынка методом выхода в новые регионы ; · Есть возможность обслуживать те рынки, которые не могут обслуживать конкуренты - Расширение рынка методом выхода в новые регионы.К основным потребительским качествам нашей продукции мы можем отнести: качественно свежие продукты, используемые для приготовления напитков, гарантию качества на продукцию, а также наличие конкурентоспособной цены готовой продукции. К параметрам продукции данного ресторана относятся: новизна, качество, соответствие международным стандартам (по показателям безопасности, экологии и другим), соответствие законодательным актам РФ, на рынке которой будет продаваться данная продукция. На предприятии будет внедрена система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, основанная на принципах НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points - "Анализ рисков и критические контрольные точки"), которая представляет из себя базовую систему управления пищевой безопасности продукции по всей цепи ее производства от начального сырьевого сегмента до момента попадания к потребителю. Государство осуществляет контроль качества продукции предприятий общественного питания на этапе выдачи сертификата на оказание услуг общественного питания. Институт Консалтинга и Сертификации проводит сертификацию услуг общественного питания в системе сертификации «Первый Регистр».Калининградский рынок общественного питания отличают значительные темпы роста: ежегодно в городе открывается несколько новых заведений общественного питания и, по мнению экспертов, подобная тенденция роста в ближайшем будущем сохранится. При этом, в городе наблюдается развитие всех сегментов рынка: от сетей быстрого питания по России до элитных и тематических ресторанов. Рынок общественного питания в городе Калининграде насчитывает около 150 организаций, из них около 20 позиционируют себя как кофейни. Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) опубликовал на своем сайте данные опроса о том, какие услуги предприятий общественного питания востребованы у горожан, часто ли они ходят в рестораны и кафе, и каков их средний счет. Хотя Россия далеко не мировой лидер по употреблению кофе, но кофейни занимают 21,7% всех российских сетевых заведений.Мусороудаление: Сбор мусора предусмотрен в мешках и контейнерах оборудованных крышками для сбора мусора на территории ресторана, откуда по графику осуществляется его вывоз спецавтотранспортом на санкционированные свалки и площадки сортировки. Полная информация о стоимости потребления для сети за каждый год представлена в приложении: таблица «текущие расходы» программы альт-инвест 5.0. Потребности в материальных ресурсах рассчитаны в приложении: таблица «материалы и комплектующие (на единицу продукта, с НДС)» и таблица «затраты на материалы и комплектующие» программы Альт-инвест 5.0. Расчеты по данной смете представлены в приложении: таблица «Текущие затраты» программы Альт-инвест 5.0. Меню по видам продукции, а также затрат на каждый вид продукции материалов и комплектующих в денежном эквиваленте представлен в приложении: таблица «Затраты на материалы и комплектующие», Подбор персонала планируется осуществлять перед открытием ресторана.Прогнозные финансовые расчеты выполнены на 12 лет, с учетом инфляции и других показателей макроэкономического окружения, которые отражены в приложении: таблица «Макроэкономическое окружение» программы альт-инвест 5.0.

ОГЛАВЛЕНИЕ

РЕЗЮМЕ

1. ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ

3. АНАЛИЗ РЫНКА И СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА

4. ЛОГИСТИКА ПРОИЗВОДСТВА

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

8. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

9. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ И ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ

10. АНАЛИЗ РИСКОВ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ