Разработка рабочих графиков для основных служб гостиницы. Техника безопасности в гостиничных комплексах. Замкнутый технологический цикл обслуживания гостей. Примерная структура службы безопасности. Коммерческая служба, управление номерным фондом.
В настоящее время не существует четкой, понятной и фиксированной терминологии, характеризующей многие основные параметры гостиничного бизнеса с точки зрения международной практики и принятых стандартов, что неизбежно затрудняет деятельность российских гостиничных компаний. В отличие от других сфер деятельности, где товар движется к покупателю, в гостиничном бизнесе, наоборот, потребитель идет к его услугам.Все гостиницы имеют четкую иерархию менеджмента, в рамках которого все его члены занимают определенное место в соответствии со своим статусом. Следующую часть составляют менеджеры, деятельность которых делится на три уровня: одни осуществляют руководство деятельностью только отдельных сотрудников - они не контролируют деятельность других менеджеров; Устанавливает цели, определяет конкретные задачи в каждой группе целей, делает их эффективными через сообщение их другим сотрудникам предприятия (гостиницы, ресторана, турфирмы), чья работа необходима для достижения данных целей. С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственном обслуживанием. Они должны приветствовать гостей, должны владеть информацией об услугах, имеющихся в гостинице, о гостиничных мероприятиях, о месте расположения гостиницы и ее окрестностей.Вопрос об обеспечении безопасности гостиничного предприятия рассматривается отдельно для каждой гостиницы, учитывая ее индивидуальные особенности, специфику и местные условия. Поэтому для достижения должного эффекта решение проблемы обеспечения безопасности требует системного подхода, который основывается на анализе деятельности гостиницы, выявлении самых уязвимых мест и угроз, предположении возможных действий криминального характера и их устранении. Посетителю должны быть понятны причины и применяемые меры безопасности в гостинице исходя из собственных знаний, в противном случае они должны быть доведены до него персоналом гостиничного предприятия. Отсюда, в настоящее время, следует выделить проблемы, связанные с межличностными конфликтами посетителей гостиницы и, в ряде случаев, их неадекватным поведением, небрежным отношением к имуществу гостиницы. Общее руководство работой по охране и безопасности труда в гостинице осуществляет директор (работодатель).Таким образом, в результате проведенного исследования, мы можем сделать следующие выводы. Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, спецификой гостей, ее местоположением и иными факторами. Основными службами, имеющимися в какой-либо гостинице, являются: административная служба; Вопрос об обеспечении безопасности гостиничного предприятия рассматривается отдельно для каждой гостиницы, учитывая ее индивидуальные особенности, специфику и местные условия.Рис.
План
Содержание
Введение
1. Разработка рабочих графиков для основных служб гостиницы
2. Техника безопасности в гостиничных комплексах
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
