Ринок м"ясних продуктів як один з найбільших ринків продовольчих товарів, закономірності його формування та функціонування. Асортимент м"ясних продуктів. Баланс сировини та обґрунтування розвитку виробництва консервів, потенціал заготівель м’яса.
Техніко-економічне обґрунтування (ТЕО) проектуванняШвидкі зміни економічної ситуації в Україні, що повязані зі світовою продовольчою та фінансовою кризами, вимагають посилення уваги до харчової промисловості і особливо до мясної промисловості, яка здійснює виробництво мяса та мясопродуктів, що належать до найважливіших продуктів харчування. За сучасною науковою оцінкою, мясо - це функціональний продукт харчування, що забезпечує «здорове харчування» і працездатність людей. Мясні продукти у вигляді тих чи інших товарних груп були частиною державного стратегічного запасу. Висока популярність субпродуктів у широкому колі вітчизняних споживачів буде, як видно, зростатиме і далі, особливо враховуючи широкі маси населення, що мають доходи нижче прожиткового мінімуму. Раніше ці продукти існували у вигляді доповнення до широкого асортименту мясних продуктів.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
