Состояние производства мяса и пищевых мясных субпродуктов. Классификация и характеристика ассортимента мяса и пищевых мясных субпродуктов. Порядок взятия таможенными органами проб и образцов. Составление и оформление заключения по таможенной экспертизе.
1. ОБЗОРНО-АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1.1 Состояние производства и рынка мяса и пищевых мясных субпродуктов 1.2 Классификация и характеристика ассортимента мяса и пищевых мясных субпродуктов 1.3 Сущность и виды таможенных экспертиз мяса и мясных субпродуктов 1.4 Организация и проведение таможенных экспертиз в таможенных лабораториях ФТС России 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ 2.1 Организационно-экономическая характеристика ставропольского поста минераловодской таможни. 2.2 Порядок взятия таможенными органами проб и образцов мяса и пищевых мясных субпродуктов 2.3 Органолептические и физико-химические методы исследования мяса и пищевых мясных субпродуктов 2.4 Составление и оформление заключения по таможенной экспертизе и способы использования товаров ненадлежащего качества ЗАКЛЮЧЕНИЕ Список использованных информационных источников ПРИЛОЖЕНИЕ 1 ВВЕДЕНИЕ Мясо представляет собой комплекс различных тканей (мышечной, соединительной, жировой, костной) в их естественном соотношении в теле животного. Сегодня в России на долю пищевой и перерабатывающей промышленности приходится более половины продовольственного товарооборота страны. Период исследования охватывает 2010-2012 года. Информационная база курсовой работы: ГОСТы и технические условия, Таможенный кодекс, приказы ФТС России, федеральные законы. Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных информационных источников и приложений. 1. ОБЗОРНО-АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1.1 Состояние производства и рынка мяса и мясных субпродуктов В 2011 году на российских предприятиях было произведено 3,7 млн. тонн продукции, что на 9% больше, чем за год до этого. Пятая часть производимого в России мяса была представлена свининой. В 2011 году объем выпущенной продукции на российских предприятиях достиг 2,7 млн. тонн, что на 18% больше, чем в 2010 году. Абсолютным лидером по производству мяса птицы в России по итогам 2011 года стал Центральный федеральный округ. Наибольшую долю в российском производстве занимает Московская область: на этот регион приходится 11,7% выпуска отечественной говядины. Одним из лидеров по объему инвестиций в производство свинины и количеству инвестиционных проектов является ГК «Талина». Особое место среди них занимают мясная и мясоперерабатывающая отрасли, так как обеспечивают население страны одним из основных продуктов питании. 1.2 Классификация и характеристика ассортимента мяса и пищевых мясных субпродуктов Мясо - туша или часть туши, полученная от убоя скота, представляющая совокупность тканей - мышечной, соединительной (рыхлой и плотной), жировой, и костной (или без нее). В основу идентификации мяса по упитанности положены степень развития мышечной ткани и отложения подкожного жира. Говядина I категории имеет удовлетворительно развитые мышцы; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклаки выделяются не резко; подкожный жир покрывает тушу от восьмого ребра к седалищным буграм, допускаются значительные просветы; шея, лопатки, передние ребра, бедра, тазовая полость и область паха имеют отложения жира в виде небольших участков [22]. Технологическая экспертиза проводится с целью определения возможности помещения товара под таможенный режим переработки на/вне таможенной территории таможенного союза и должна ответить на следующие типовые вопросы: - Каковы нормы выхода готовой продукции при переработке определенного сырья?.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
