Таможенная экспертиза и сертификация мёда - Курсовая работа

1. Анализ современного рынка меда. Классификация по ТН ВЭД 2.2 Ассортимент меда 3. Основы идентификации 3.1 Правила упаковки, маркировки, хранения и транспортировки меда. 3.2 Идентификация меда по ТН ВЭД 3.3 Определение страны происхождения Заключение Библиография Приложение Введение Мёд - это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу. Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. Предметом данной работы является таможенная экспертиза и сертификация мёда. Мёд является одним из наиболее часто фальсифицируемых пищевых продуктов, поскольку цены на него в 5-10 раз выше, чем на сахар и другие подсластители. Практически все развитые страны не в состоянии обеспечивать потребности своего населения в мёде за счёт собственного производства и вынуждены делать это за счёт импорта. Главные импортёры мёда - США, Германия и Япония ежегодно закупают в других странах до 250 тыс. т мёда. Страны - члены ЕС в совокупности импортируют 140-150 тыс. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) пятерка производителей мёда выглядит следующим образом: первое место занимает Китай, второе - Турция, третье - США, четвёртое - Украина, пятое - Аргентина Крупнейшим производителем и экспортёром мёда среди стран СНГ является Украина. Зарубежные официальные источники сообщают следующие данные (таблица № 1) о состоянии и динамике мирового импорта меда всех сортов за период с 2008 года по 2012 год (без внутренней торговли медом между странами Европейского Союза, в тыс. метрических тонн, округлено): Таблица № 1 Импортеры меда 2008 2009 2010 2011 2012 ЕС 127,0 142,3 137,3 148,7 146,7 США 105,6 104,9 95,4 114,1 130,5 Япония 37,8 41,7 36,9 39,9 40,6 Саудовская Аравия 9,1 7,9 8,2 12,8 10,4 Швейцария 7,0 7,2 7,5 7,8 7,4 Другие страны 39,3 47,0 53,6 64,5 43,3 Всего: 326,0 351,2 339,1 388,1 378,9 Среди импортеров меда можно выделить четыре группы стран в зависимости от объемов закупаемого ими меда. Первая оценка - оптимистическая, присланная в середине 2012 года Федеральной таможенной службой в ответ на запрос одной из российских пчеловодных организаций. По этой оценке, Россия импортировала в 2011 году около 6 тыс. тонн меда. Третью, еще менее оптимистичную, оценку предлагает президент Российского национального союза пчеловодов А. Бутов, считающий, что Россия импортирует около 20 тыс. тонн меда в год. Судя по приведенным выше оценкам, наша страна, располагающая огромными ресурсами для развития своего пчеловодства и наращивания производства меда, вошла в десятку ведущих мировых импортеров этого продукта. Например, фальсификация полифлерного меда, когда за горный мед выдастся луговой или лесной, поскольку потребители считают, что горный мед обладает наиболее ценными лечебными свойствами. Кроме того, возможно добавление в мед нового урожая старого меда или так называемого «одуванчикового меда» (варенья из цветов одуванчика, по внешнему виду схожего с медом). Одним из распространенных применяемых на пасеках способов квалиметрической фальсификации является подкармливание пчел сахарным сиропом. Подделка товара при качественной фальсификации производится с помощью добавок для улучшения органолептических свойств. Этот мед очень светлый, но при кристаллизации становится салистым, белого цвета, средней зернистости. Барбарисовый мед золотисто-желтого цвета, ароматный и нежный на вкус. Цвет меда - от темно-желтого и красноватого до темно-коричневого; отличается острым своеобразным вкусом и приятным ароматом. Красноклеверный мёд красно-жёлтого цвета, кристаллизуется сравнительно медленно. Возделывается лаванда на южном берегу Крыма, на Кубани и на Кавказе.