История открытия витаминов. Группа органических соединений, подавляющих их биологическую активность. Особенности поливитаминов. Болезни, обусловленные витаминной недостаточностью. Свойства ряда веществ этого ряда, их источники и признаки нехватки.
История1911-Казимир Функ выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери 1923-Глен Кинг установил химическую структуру витамина C 1928-Альберт Сент-Дьерди впервые выделил витамин С, назвав его гексуроновой кислотой. Потребность: Потребность в витамине А меняется в зависимости от климатических условий:Источники:«куриная слепота» (резкое ухудшение зрения при пониженной освещенности); раннее старение кожи с образованием морщин; перхоть; повышенная болевая и температурная чувствительность; повышенная чувствительность зубной эмали; слезящиеся на холоде глаза; скопление корок и слизи в углах глаз, ощущение «песка» в глазах, покраснение век; ослабленная эрекция, ускоренная эякуляция, слабость сфинктера мочевого пузыря и др. Со стороны сердечно-сосудистой системы: одышка,тахикардия , артериальная гипотония, острая сердечно-сосудистая недостаточность.Витамин B2 (рибофлавин) Этот витамин разрушается под действием света, плохо растворяется в воде и спирте. Синтез в организме: синтезируется микроорганизмами, в т.ч. микрофлорой толстой кишки.ИСТОЧНИКИСИМПТОМЫ дефицита снижение аппетита, падение массы тела; слабость; головная боль, чувство жжения кожи; резь в глазах, нарушение сумеречного зрения; При дефиците частым проявлением может быть ощущением общей слабости, головокружением.Недостаток рибофлавина может также приводить к нарушению усвоения железа и ослаблять щитовидную железу.При термической обработке теряется почти 50% витамина. Витамин B 5 (пантотеновая кислота)ИСТОЧНИКИСИМПТОМЫ дефицита: усталость, депрессия, расстройство сна, повышенная утомляемость, головные боли, тошнота, мышечные боли, жжение, покалывание, онемение пальцев ног, жгучие, мучительные боли в нижних конечностях, преимущественно по ночам, покраснение кожи стоп, язва 12-перстной кишки, снижение иммунитета, частые простуды.Витамин B6 (пиридоксин) Хорошо растворяется в воде и спирте.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
