Свойство - объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации или потреблении. Физические, химические и биологические свойства товаров, методы их определения. Свойства, обеспечивающие безопасность продукции в потреблении.
Свойства готовых изделий, срок службы и поведение их при транспортировании, хранении и эксплуатации зависят прежде всего от природных свойств исходного сырья, а также структуры и свойств, приобретенных изделиями в процессе технологической обработки. Кроме того, выделяют потребительские свойства, к которым относят те же свойства, но характеризующие какую - либо из особенностей товара в процессе эксплуатации (потребления). Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении. В этой курсовой работе излагаются лишь общие сведения о свойствах и их показателях, характеризующих большинство материалов и готовых изделий. Изучая свойства и их показатели, необходимо уяснить их весомость и значимость при оценке качества готовых изделий с учетом назначения и условий службы этих изделий, а также терминологию, размерность, числовые значения и методику определения и расчета.Свойство - это объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации или потреблении. Свойства принято группировать по определенным признакам. В зависимости от количества характеризуемых особенностей свойства бывают сложные и простые. В изделиях, кроме того, важными свойствами выступают комплектность, универсальность, трансформируемость, габаритность (ее изменяемость - складные изделия), равноресурсность материалов (в изделии) и их взаимозаменяемость. Эстетические свойства являются сложными свойствами, они подразделяются на свойства, определяющие информационную выразительность, целостность композиции, рациональность формы и совершенство производственного исполнения.Плотность - это физическая величина, определяемая отношением массы материала (изделия) к занимаемому им объему (г/см ): Р= m/V, (ф. Относительную плотность жидких и твердых материалов принято выражать отношением плотности материала при нормальной температуре (20°С) к плотности дистиллированной воды при температуре 4°С. Механические свойства и их показатели имеют большое значение при оценке качества материалов, обосновании выбора их для изделий, разработке конструкции изделия и параметров технологического процесса его изготовления. Они отражают деструкцию молекул вещества, составляющего материал, потерю массы материала и др. Упругая деформация распространяется со скоростью звука в данном материале, она свойственна материалам не только кристаллического строения, возникает и у материалов аморфного упорядоченного строения, например стекла, когда взаимодействие между частицами тела велико.Химические свойства материалов и изделий характеризуются их реакцией на действие различных химических веществ и окружающей среды. Объективно существует логическая цепь: химический состав - технология - структура - свойства изделия. Недостаток некоторых химических элементов в организме человека может вызвать, например, расстройство нервной системы, нарушение обмена веществ, заболевания пищеварительного тракта. Как отмечалось выше, наиболее важными из химических свойств является реакция на действие воды (растворимость, водостойкость), кислот, щелочей, окислителей, восстановителей и растворителей, а также высокой или низкой температуры. Отношение к действию кислот подразумевает изменение свойств материалов и изделий под действием органических и неорганических кислот.Биологические свойства характеризуют воздействие товаров на окружающую среду в процессе потребления. Устойчивость товаров к действию микроорганизмов имеет важное значение при оценке их качества и особенно товаров органического происхождения. При действии микроорганизмов происходит снижение качества товаров, а иногда их полное разрушение. Степень повреждения материалов микроорганизмами зависит от условий окружающей среды - влажности, температуры, величин6ы РН. Знание биологических свойств товаров необходимо при определении видов упаковки, условий транспортирования, хранения и эксплуатации товаров, что позволяет продлить их «жизнь» и сберечь средства и труд, затраченные на производстве.Безопасность - состояние объекта, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем. В зависимости от вида опасности и возникающего при этом риска для жизни, здоровья и имущества человека безопасность подразделяют на механическую, термическую, электрическую, электромагнитную, химическую, биологическую, радиационную, пожарную, безопасность от шума и вибраций, взрывов. Необходимость обеспечения механической безопасности вызвана тем, что под воздействием различных нагрузок и факторов износа (ударов, растяжения, изгиба, сжатия, вибрации, климатических воздействий) могут происходить отрывы, разрушения, деформации материалов и конструктивных узлов изделий, приводящие к травмам работающего с ними человека. Термическая безопасность - важнейшее потребительское свойство тех изделий, выполнение функций которых связано с нагреванием до высоких температур самих изделий или их частей, доступных для потребителя. Снижение показателей безопасности, регламентируемых нормативными документами,
План
Содержание
Введение
1. Понятие свойства товаров и их классификация
2. Физические свойства товаров и методы их определения
3. Химические свойства товаров и методы их определения
4. Биологические свойства товаров
5. Свойства, обеспечивающие безопасность товаров в потреблении
Заключение
Список использованных источников
Введение
Свойства готовых изделий, срок службы и поведение их при транспортировании, хранении и эксплуатации зависят прежде всего от природных свойств исходного сырья, а также структуры и свойств, приобретенных изделиями в процессе технологической обработки.
Свойства материалов и готовых изделий по их природе делят на химические, физические, физико - химические и биологические. Кроме того, выделяют потребительские свойства, к которым относят те же свойства, но характеризующие какую - либо из особенностей товара в процессе эксплуатации (потребления).
При оценке качества товаров учитывается комплекс свойств и их показателей, наиболее важных для конкретного изделия.
Актуальность выбранной темы курсовой работы вызвана тем, что свойство товара - это его объективная особенность, т.е. то, что отличает один товар от другого. Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении.
Целью курсовой работы является изучение свойств товаров и их влияние на качество.
В этой курсовой работе излагаются лишь общие сведения о свойствах и их показателях, характеризующих большинство материалов и готовых изделий. Изучая свойства и их показатели, необходимо уяснить их весомость и значимость при оценке качества готовых изделий с учетом назначения и условий службы этих изделий, а также терминологию, размерность, числовые значения и методику определения и расчета.
Для достижения поставленной цели в курсовой работе были решены следующие задачи: - отражено понятие о свойствах товаров и их классификация;
- изучены физические свойства товаров и методы их определения;
- рассмотрены химические свойства товаров и методы их определения;
- охарактеризованы биологические свойства товаров;
- изложены свойства, обеспечивающие безопасность товаров в потреблении.
Информационной основой для написания данной курсовой работы послужила учебно-методическая литература ведущих отечественных товароведов.
Структура курсовой работы состоит из введения, 5 основных вопросов, заключения и списка использованных источников. Выполнена на 46 страницах.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
