Ненасыщенные углеводороды с числом углеродных атомов, кратным пяти. Растительное происхождение терпеноидов, особенности их биосинтеза. Изучение роли эфирных масел в растениях, их применение в кондитерской промышленности в качестве ароматических веществ.
На звание «терпен» происходит от слова терпентин - скипидар, который представляет собой эфирное масло хвойных. Ментол содержится в эфирном масле перечной мяты. Наиболее распространен лимонен, содержащийся в эфирном масле плодов цитрусовых, тмина, укропа, в скипидаре и т. д. б - Терпинен выделен из можжевельника, сильвестрен - из скипидара. Из бергамотного, лимонного масел и из хвои выделен терпен, содержащий в молекуле одно кольцо, - бесаболен. Эфирные масла содержатся в различных органах растений (цветках, лепестках, цветочных почках, плодах, семенах, листьях, коре, древесине, корнях, корневищах и т. д.) и в различном количестве.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
