Коллоиды как основные компоненты биологических образований, их свойства, распространение в природе. Дисперсионные и конденсационные методы получения коллоидов, способы очистки. Применение коллоидных систем в медицине, косметологии, пищевой промышленности.
Государственное бюджетное образовательное учреждение города Выполнила: Назарова Д.В. ученица 9-1 классаЧистые вещества в природе встречаются очень редко. Коллоидные системы занимают промежуточное положение между грубодисперсными системами и истинными растворами. Глобальная роль коллоидов в естествознании заключается в том, что они являются основными компонентами таких биологических образований как живые организмы.Термин «коллоид» был введен в 1861 году английским химиком Томасом Грэмом. Правильно говорить не о коллоидных веществах, а о коллоидных системах. Выделяют несколько основных видов коллоидных систем: 1) дым - устойчивая дисперсная система, состоящая из мелких твердых частиц, находящихся во взвешенном состоянии в газах. 2) аэрозоль - дисперсная система, состоящая из взвешенных в газовой среде, обычно в воздухе, мелких частиц. Аэрозоли, дисперсная фаза которых состоит из капелек жидкости, называются туманами, а в случае твердых частиц, если они не выпадают в осадок, говорят о дымах (свободнодисперсных аэрозолях), либо о пыли (грубодисперсной аэрозоли).Коллоидные частицы не препятствуют прохождению света. Частицы коллоидных систем не выпадают в осадок за счет Броуновского движения. В прозрачных коллоидах наблюдается рассеивание светового луча (эффект Тиндаля). Существуют три основных способа очистки коллоидов. Простейшим прибором для диализа - диализатором - является мешочек с полунепроницаемой мембраной (коллодий), в который помещается диализируемая жидкость.Коллоидные системы широко распространены в природе: почва, глина, природные воды, многие минералы, драгоценные камни. В состав любого живого организма входят твердые, жидкие и газообразные вещества, находящиеся в сложном взаимоотношении с окружающей средой. Большое значение имеют коллоидные системы не только для биологии, но и для медицины, косметологии, пищевой промышленности. Свойства коллоидов необходимо учитывать при их использовании, например явление синерезиса (самопроизвольного уменьшения объема геля, сопровождающееся отделением жидкости) определяет сроки годности пищевых, медицинских и косметических веществ: гелей, мазей, мармелада, холодца, киселя. Используются человеком и способы очистки коллоидов, так например, принцип компенсационного диализа (принцип метода в том, что в диализаторе вместо чистого растворителя используют растворы определяемых низкомолекулярных веществ различной концентрации.) был использован при создании аппарата, названного «искусственной почкой».В ходе работы мною были проведены следующие опыты: 1. Получение коллоидных систем.В результате изучения литературы и проведения практических опытов я могу предположить, природа отдает предпочтение именно коллоидному состоянию потому, что: Вещество в коллоидном состоянии имеет большую поверхность раздела между фазами. Биологический синерезис (самопроизвольное уменьшение объема геля, сопровождающееся отделением жидкости) играет важную роль в процессе свертывания крови. Вся природа - организмы животных и растений, гидросфера и атмосфера, земная кора и недра - представляет собой сложную совокупность множества разнообразных и разнотипных грубодисперсных и коллоидно-дисперсных систем.Рис. Рис. Рис. Рис. Кровь является типичными примером ткани организма, где одни коллоиды находятся внутри других.
