Свинарство - Курсовая работа

Міністерство аграрної політики України Харківський національний аграрний університет КУРСОВА РОБОТА на тему: «Свинарство» Виконав студент 3 групи 1 курсуПри інтенсивному виробництві від однієї свиноматки за рік можна одержати 2-2,5 т свинини, витрачаючи на виробництво 1 ц продукції 4-4,5 корм. од. Мясо використовують у свіжому і консервованому вигляді. Подрібнена свинина, перетворена на фарш з різними доповненнями, використовується для виробництва багатьох видів ковбас. Особливою популярністю у словянських народів користується сало, яке вживають у різному вигляді. Енергетична цінність свинини досить висока і залежить від вмісту жиру в мясі.Так, свиня переробляє на продукцію 20 % поживних речовин корму, корова - 15, птиця на яйце - 7, а на мясо - лише 5, бички на відгодівлі і ягнята - 4 %. Щоб одержати 1 кг коровячого масла, слід згодувати корові 25-26 корм, од., а свиня дає 1 кг сала при витраті 6-8 корм. од. У Китаї матка породи тейху дала за опорос 42 поросяти, а за все життя - 216 поросят (О. М. В Угорщині від свиноматки (за 22 роки життя дала 46 опоросів) одержано 416 поросят. У свиней короткий період супоросності (112-118 днів) і підсосу (26-60 днів), що дає змогу за 2 опороси одержати 25 поросят від свиноматки за рік.В кожній групі щомісяця відбувається рух поголівя, який характеризують такими показниками: наявність на початок місяця (року), надходження з інших груп, надходження з боку (купівля або з інших ферм), переведення в інші групи, інше вибуття (продаж, передавання на інші ферми, падіж), наявність на кінець місяця (року). свиня супоросність мясо ферма В обороті стада планують строки й кількість опоросів основних і перевірюваних свиноматок, купівлю племінного молодняку, переведення на відгодівлю та здавання на мясо тварин, кількість використаних кормів і валове виробництво свинини протягом року за місяцями, визначають середнє поголівя, яке використовують для розрахунку потреби в кормах, приміщеннях, для планування зеленого конвеєра. Дорослих свиноток парують у першу охоту після відлучення від них поросят, яка настає через 4-6 днів. Тривалість поросності свиноматок становить у середньому 114 днів з коливанням від 93 до 125 днів. Для досягнення високих зоотехнічних і економічних показників продуктивності стада від кожної свиноматки за опорос необхідно одержувати не менше 10-12 поросят середньою живою масою в 60-денному віці 18 - 20, а у 120-денному - 35-40 кг.Щодня осіменяють 44 свиноматки, 33 матки поросяться, народжується 320-330 поросят. Щодня відлучають 310-315 поросят, ставлять на відгодівлю 300-310 підсвинків і здають на мясокомбінат 300 голів відгодованих тварин. У середньому на одну матку планують 2,25 опоросу при плодючості 9,8 поросяти на опорос і тривалості життя кнурів і свиноматок при такому інтенсивному використанні 2,5 року. Весь виробничий цикл від народження поросят до здавання їх на мясокомбінат становить 222 дні, у тому числі підсисне вирощування - 26 днів, дорощування після відлучення - 80, відгодівля - 116 днів. В них утримується 5290 свиноматок, 80 кнурів, 880 ремонтних свинок, 7800 поросят-сисунів, 24 000 поросят на дорощуванні та 34 800 свиней на відгодівлі.Для виробництва мясної свинини на відгодівлю ставлять нормально розвинених поросят різних порід (чистопородних, помісних або гідридних) у 3-місячному віці живої масою 25 - ЗО кг і закінчують через 4 - 4,5 міс. За перший період відгодівлі підсвинки досягають живої маси 60 кг при середньодобових приростах 500 г та витратах кормів 4,2-4,5 к. од на 1 кг приросту, за другий - 120 - 130 кг при середньодобових приростах 600 - 700 г і витратах кормів 5,0 - 5,5 к. од. на 1 кг приросту. За цей період жива маса свиней збільшується на 50 - 60 %, товщина шпику в дорослих становить не менше 7, у тих, що ростуть, - понад 4 см при середньодобових приростах 800-1000 г і витратах кормів на 1 кг приросту 6,5 - 8,5 к. од. Цр Свиням при відгодівлі до жирних кондицій на 100 кг живої маси згодовують: кормових одиниць - 3,8; перетравного протеїну на 1 к. од. дорослим - 70, молодим - 80 г; кальцію - 0,8 %, фосфору - 0,67, кухонної солі - 5,8 від сухої речовини; каротину - 3,7 мг на 1 кг сухої речовини. Для підсвинків живою масою 40 - 70 кг і середньодобовими приростами 650 г з розрахунку на 100 кг живої маси необхідно давати 4,8 к. од. із концентрацією енергії не менше 1,2 к. од. у 1 кг сухої речовини, для тварин живою масою 71 - 120 кг - відповідно 4,2 та 1,28.Вони безперервно вдосконалюють породу, створюють нові типи, лінії і родини з високим рівнем продуктивності, застосовують методи оцінки, добору і підбору тварин, що забезпечують поступове і впевнене зростання спадково зумовленого рівня розвитку корисних господарських ознак тварин. Племінні господарства вирощують власних ремонтних свинок і частково їх завозять з державних племінних заводів.

Зміст

Вступ

1. Біологічні особливості свиней

2. Організація технології виробництва мяса свинини

3. Виробнича програма

4. Організація годівлі свиней і кормової бази свиноферми

5.Шляхи підвищення ефективності виробництва на свинофермах

Список літератури