Поняття ферментів як специфічних білків, які виконують в організмі роль біологічних каталізаторів. Їх основні властивості та структурні елементи. Процес утворення амінокислот, їх призначення. Головні види номенклатурних груп та властивості ферментів.
Власне ферментами (від лат. fermentum - Закваска) називали "організовані ферменти" (тобто самі живі мікроорганізми), а термін ензим (від греч. ?н- - В-і жэмз - дріжджі, закваска) запропонований в 1876. В. 2) Трансферази - ферменти, які прискорюють перенос атомів або груп атомів, радикалів з одного субстрату на інший: а) метилтрансферази - ферменти, які переносять метильну групу з одного субстрату на інший; 3) Гідролази - ферменти, які каталізують за участі води; розщеплюють складні органічні сполуки по ефірному або пептидному звязку: а) естерази - ферменти, які каталізують гідроліз складних ефірів; Виділяють такі види її: а) абсолютна специфічність - фермент каталізує перетворення тільки одного субстрату (один фермент - один субстрат). Приклад - уреаза, аргіназа, сахараза, лактаза та ін.) б) стереоструктурна - фермент каталізує перетворення певного стереоізомеру (лактатдегідрогеназа перетворює тільки L-лактат) в) відносна - фермент каталізує перетворення групи речовин з одним типом хімічного звязку (один фермент - один звязок).Ферменти - це специфічні білки, які виконують в організмі роль біологічних каталізаторів. Ферменти грають найважливішу роль у всіх процесах життєдіяльності, скеровуючи та регулюючи обмін речовин організму. Подібно до всіх каталізаторів, ферменти прискорюють як пряму, так і зворотну реакцію, знижуючи енергію активації процесу.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
