Рассмотрение брожения как анаэробного метаболического распада молекул питательных веществ. Изучение особенностей использования его промежуточных продуктов в ходе клеточного дыхания. Характеристика основных типов брожения. Основы анаэробного гликолиза.
Федеральное агентство по рыболовству Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образованияБрожение (тж. сбраживание, ферментация) - это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а продукты расщепления органического субстрата могут служить одновременно и донорами, и акцепторами водорода[1]. Брожение - это анаэробный (происходящий без участия кислорода) метаболический распад молекул питательных веществ, например глюкозы. Брожение не высвобождает всю имеющуюся в молекуле энергию, поэтому промежуточные продукты брожения могут использоваться в ходе клеточного дыхания. · Термин брожение также используется в более широком смысле, для обозначения бурного роста микроорганизмов в соответствующей среде. Говоря о брожении, обычно имеют в виду брожение сахара (превращение его в спирт) с использованием дрожжей, но, к примеру, при производстве йогурта используются другие виды брожения.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
