Сушіння пастоподібних матеріалів у нерухомому шарі - Автореферат

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ “ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА”Провідна установа: в Національному університеті ”Львівська політехніка” Міністерства освіти і науки України. Доктор технічних наук, професор Ханик Ярослав Миколайович завідувач кафедри хімічної інженерії Національного університету “Львівська політехніка”, м. Доктор технічних наук, професор Малежик Іван Федорович завідувач кафедри процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування Національного університету харчових технологій, м. Доктор технічних наук, професор Білей Петро Васильович завідувач кафедри технології деревообробки та захисту деревини Національного лісотехнічного університету України, м. Захист відбудеться 14 травня 2007 року о 1400 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 35.052.09 при Національному університеті “Львівська політехніка” за адресою: 79013, м.До величезного різноманіття матеріалів, які підлягають сушінню належать пастоподібні продукти органічного і неорганічного походження, такі як метатитанова кислота і пекарські дріжджі. Отже створення нових методів сушіння МТК і пекарських дріжджів, які дозволять зменшити енергетичні затрати, інтенсифікувати процес, уникнути забруднення довкілля і зберегти високі якісні показники, є актуальним на даний час. визначити механізм сушіння МТК та пекарських дріжджів, узагальнити результати досліджень та проаналізувати гідродинамічні і кінетичні особливості процесу сушіння пастоподібних матеріалів досліджуваними методами; Визначено механізм сушіння пастоподібних матеріалів (МТК та пекарських дріжджів) методом фільтрації теплоносія через шар висушуваних матеріалів. У третьому розділі “Гідродинаміка сушіння пастоподібних матеріалів методом фільтрації теплоносія через шар матеріалу” наведено результати досліджень гідродинаміки через сухі та вологі шари досліджуваних матеріалів.На основі експериментальних досліджень встановлено вплив природи пастоподібних матеріалів неорганічного та органічного походження (МТК та пекарських дріжджів), структури шару та додаткового підведення тепла на механізм їх сушіння методом фільтрації теплоносія через висушуваний шар, а також конвективним та конвективно-кондуктивним методами. Одержано розрахункові залежності для визначення величини гідравлічного опору сухих шарів досліджуваних матеріалів, які дають змогу прогнозувати кінетику сушіння та енергетичні затрати на процес. В результаті досліджень кінетики сушіння методом фільтрації теплоносія через висушуваний шар МТК та пекарських дріжджів встановлено вплив параметрів процесу, геометричних параметрів та структури шару на тривалість процесу. Розраховано кінетичні коефіцієнти ак та бк для кінетичних рівнянь, що прогнозують процес сушіння у першому умовному періоді: для пасти МТК із штучною пористістю бк=4,6·10-9·T2,37·ДР0,48, ак = 155,89; для МТК у вигляді вермішелі бк=1,5·10-8·T1,392·ДР0,736, ак = 15; для дріжджів у вигляді вермішелі бк=3,4·10-9·T2,647·ДР0,495, ак = 25,25. Розраховано значення відносних коефіцієнтів сушіння ч і встановлено їхню залежність від природи матеріалу, способу сушіння та структури шару: для пасти МТК ч = 0,0147 1/%; МТК у вигляді вермішелі ч = 0,0363 1/%; для пекарських дріжджів у вигляді пасти: ч = 0,002 1/c, у вигляді вермішелі ч = 0,0582 1/с.дисертантом висвітлено недоліки використання існуючих методів сушіння, наведено результати досліджень кінетики сушіння суцільного та перфорованого шару пекарських дріжджів конвективно-кондуктивним та конвективним методами. дисертантом сформульовано постановку проблеми сушіння пастоподібних матеріалів, наведено результати дослідження кінетики сушіння досліджуваного матеріалу конвективним методом у суцільному шарі із зміною технологічних параметрів(температури і швидкості теплоносія) та висоти шару. сформульовано постановку проблеми сушіння пастоподібних матеріалів у вигляді суспензії методом фільтрації теплоносія через шар висушуваного матеріалу. дисертантом проведено дослідження гідродинаміки та кінетики сушіння пекарських дріжджів фільтраційним методом у щільному шарі, досліджено вплив на кінетику сушіння температури теплоносія та діаметра частин матеріалу, сформованого у вигляді вермішелі. Наведено результати досліджень гідродинаміки і кінетики сушіння МТК у щільному шарі за різної її структурної модифікації та одержані залежності для прогнозування гідродинаміки і кінетики процесу.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ ВИКЛАДЕНИЙ У НАСТУПНИХ ПУБЛІКАЦІЯХ