Розгляд впливу перед- та післязбиральної обробки хлористим кальцієм та 1-метилциклопропеном на збереженість плодів. Розгляд залежності стиглості їх під час збирання та реакції на охолодження. Вплив газового складу середовища на збереженість ягід.
Реферат на тему: «Сучасний стан питання тривалого зберігання плодів та ягід» ягода плід стиглістьЖиттєві процеси у плодах і овочах тривають протягом усього часу їх зберігання у свіжому вигляді. Стійкість до них і будь - яка інша ознака успадковується та контролюється збалансованою системою генів, а також залежить від умов вирощування плодів в саду, підготовці їх до зберігання після збирання [6]. Всі метаболічні процеси, що відбуваються в плодах, тісно повязані з диханням, тому його активність являється важливим фактором, що певною мірою визначає строки зберігання плодів. Тому плоди кісточкових і ягідних культур лежкістю як такою не володіють, хоча за штучно створених умов строк їх зберігання можна значно подовжити. Це вважається основним фактором, що визначає успіх тривалого зберігання плодів та ягід, а інтенсивність цього процесу можна регулювати умовами самого зберігання [11-14].Аналіз питання тривалого зберігання плодів і ягід в умовах сучасного стану виробництва продукції садівництва та її наступного споживання населенням вказує на необхідність багатостороннього підходу до встановлення основних закономірностей формування та збереженості необхідних показників якості продукції, вимагає запровадження прогресивних технологій вирощування, збирання та зберігання плодів і ягід за рахунок комплексного поєднання ряду агротехнічних, фізичних, хімічних, фізіологічних та мікробіологічних заходів з метою цілорічного забезпечення споживача свіжими здоровими продуктами харчування відповідно до вимог сучасного продовольчого ринку.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
