Сучасний стан готельної індустрії України - Контрольная работа

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ Контрольна робота з курсу: Технологія готельної справи на тему: Сучасний стан готельної індустрії УкраїниЯк вид людської діяльності й галузь економіки, туризм активно розвивається, і в майбутньому його значення безсумнівно зростатиме. З економічного погляду туризм - це особливий вид споживання матеріальних та духовних благ, послуг і товарів, що виокремлюється в самостійну галузь господарства. У деяких країнах туризм став вагомою статтею доходів держави і належить до найперспективніших галузей національної економіки. В Україні туризм визнано однією з галузей, що потребують пріоритетного розвитку. Згідно з визначенням Всесвітньої туристичної організації (ВТО), туризм є похідним від французького tour (прогулянка, поїздка) і являє собою подорож у вільний час, один із видів активного відпочинку.І потреба у розміщені зростала, але тогочасне розміщення ще не можна назвати готелями. На Русі аж до 16 ст. центральною фігурою у встановленні та зміцненні звязків з іншими країнами був «гість». Київ був одним із головних торговельних центрів Східної Європи, де перехрещувалися торговельні шляхи зі сходу на захід, і навпаки. Пізніше там було збудовано готель «Національ». У 80-90-х роках 19 ст. на Бессарабській площі також було збудовано готель «Палас Рояль» у стилі французького ренесансу.До тенденцій розвитку підприємств готельної індустрії, що отримали розвиток в останні десятиліття, відносять: 1) поглиблення спеціалізації готельних і ресторанних закладів; Останнім часом поряд із традиційними повно-сервісними готелями й ресторанами все більше стали зявлятися спеціалізовані підприємства зі скороченим набором пропонованих послуг. Готелі можуть орієнтуватися на обслуговування представників певного сегмента туристичного ринку: наприклад, на клієнтів, що присвячують свою відпустку грі в гольф, катанню на лижах, кінним турам, на туристів, що виїжджають на конгреси, виставки, ярмарки і т. д. Готельний ланцюг припускає обєднання декількох готельних підприємств у колективний бізнес, здійснюваний під єдиним управлінням, у рамках загальної концепції просування продукту і під єдиною торговою маркою. Нині готельні ланцюги представлені в багатьох країнах світу: США - Best Western International, Choice International, Holiday Hospitality, Marriott Hotels, ITT Sheraton, Франція - Accor, Club Mediterrance, Велика Британія - Forte Hotels, Hilton International, Іспанія - Sol-Melia, Гонконг - New World Renaissance, Shangri-La, Mandarin Oriental, Японія - Prince Hotels, Tokyo Hotel Group, HAP - Protra Hotels and Inns, Karos Hotels, Ефіопія - National Hotels Corporation, Мексика-Grupo Posadas de Mexico, Grapo Situr, Куба - Cubatur, Бразилія - Othon Hotels.Станом на перше січня 2007 року в Україні функціонували 1269 готелів та інших місць для тимчасового проживання, експлуатувалися майже 54 тисячі номерів на 111 тисяч місць. Однією з передумов розроблення обґрунтованої маркетингової політики готельного господарства є виявлення тенденцій, що виявляються на ринку готельних послуг. Аналіз розвитку готельного господарства України за останні 15 років дозволяє виділити принаймні два періоди, у межах яких тенденції виявилися протилежними, У 1993-2005 роках показники потужності готельного господарства невпинно зменшувалися - кількість готелів зменшилася на 28%. Наприкінці цього періоду додалися чинники структуризації матеріально-технічної бази підприємств готельного господарства шляхом зменшення багатомісних, низькорентабельних номерів, скорочення кількості місць у номері для підвищення якості готельного обслуговування. Згідно з функціональною структурою підприємств готельного господарства на території України послуги з тимчасового проживання надають 807 готелів, 15 мотелів, 8 готельно-офісних центрів, 4 кемпінги, 35 молодіжних турбаз та гірських притулків, 219 гуртожитків.Особливістю готельного господарства України є те, що багато закладів побудовано 20-30 років тому. Наприклад, середня площа одного готельного номера у цілому по Україні сьогодні становить 20,9 квадратних метрів, у Києві - 22,8 квадратних метрів, тоді як за кордоном таких номерів уже давно навіть не проектують. Багато українських готелів дозволяють собі замислюватися про номенклатуру та якість готельних послуг у міру власного розуміння, а брак належної конкуренції (особливо у регіонах) дає змогу утримувати високі ціни за не навязливого рівня комфорту. Інші причини функціонування великої кількості готелів без відповідних категорій пояснюються тим, що низка готелів проводить поточний або капітальний ремонт і реконструкцію, деякі готелі перебувають на стадії ліквідації, новозбудовані готелі ще не встигли одержати категорію, значна кількість готелів перейшла у власність фізичних осіб, які не мають потреби в отриманні сертифікату «зірковості», оскільки це вимагає значних фінансових витрат. При цьому обсяг прямих іноземних інвестицій у розвиток діяльності готелів та інших місць для тимчасового проживання на перше січня 2007 року становив 183,0 млн. дол.

План

Вступ

1. Історія розвитку готельного господарства в Україні

2. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності

3. Сучасний стан готельного господарства України

Висновки

Список використаної літератури

Додаток 1

Додаток 2