Сучасні технології управління колективами в туризмі - Курсовая работа

Державний вищий навчальний заклад Міністерства освiти і науки України Запорiзький національний унiверситет Кафедра туризму КУРСОВА РОБОТА з “Технологія туристичної діяльності” на тему: Сучасні технології управління колективами в туризмі РЕФЕРАТ колектив управління туризм Об’єкт дослiдження -управління колективами в туризмі. Предмет дослідження - Менеджмент в туризмі Мета роботи - розповісти про способи управління діяльністю колективів в туризмі Метод дослiдження - дослідницька діяльність туристичної діяльності ґрунтується на комплексі принципів - загальних, базових положень, в яких, на основі пізнання наукових законів, формулюються вимоги, що забезпечують успіх у досягненні мети Технологія управління колективами - це досить широке поняття, в яке входить: підбір, кадрове планування, підготовка та розстановка кадрів, також розробка системи пільг та заробітної плати, профорієнтація та адаптація, управління розвитком самого колективу, його оцінка і підготовка резерву працівників. До роботи на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу слід залучати молодих спеціалістів з більш «сучасною» базою знань, які б могли внести свіжі ідеї й пропозиції, щодо вдосконалення своєї функціональної діяльності. З викладенного в роботі можна зробити висновок, що: - успішна діяльність підприємства багато в чому визначається правильним добором управлінських кадрів; - потребу підприємства в управлінських кадрах визначають залежно від господарської діяльності з урахуванням усіх відомостей. ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ В ТУРИЗМІ 1.1 Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу на сучасному етапі розвитку ринкової економіки в Україні 1.2 Сутність категорій менеджмент, управління та управлінські відносини в готельно-ресторанному бізнесі 1.3 Підприємство готельно-ресторанного бізнесу як субєкт господарської діяльності РОЗДІЛ 2 ТЕХНОЛОГІЇ УПРАВЛІННЯ КОЛЛЕКТИВАМИ 2.1 Сучасні технології управління колективами 2.2 Кадровий потенціал підприємств готельно-ресторанного бізнесу 2.3 Підбір управлінських кадрів і формування їх резерву ВИСНОВКИ ПЕРЕЛІК ДЖЕРЕЛ ВСТУП Актуальність завдань щодо формування й впровадження новітніх організаційно-управлінських засад зростає з поглибленням процесів входження України до високо розвиненого соціально-економічного, культур­ного й правового поля Європи й світу, в цілому вже опанованого досконало організованими, нормативно врегульованими та взаємоповязаними туристичним системами. Збільшується обсяг «фахової» інформації, яку слід опановувати й використовувати у повсякденній діяльності, бурхливо розвивається наука й техніка, що спонукає до впровадження більш продуктивних і якісно нових зразків обладнання, новітніх виробничих технологій та надання широкого спектра послуг. Структура виробничих колективів сучасних підприємств готельно-ресторанної сфери значно ускладни­лась, що зумовлене появою нових професій, суттєвими змістовими змінами праці фахівців традиційних спеціальностей, підвищенням рівня освіти та духовної культури працівників, появою й диверсифікацією можливостей щодо реалізації особистості в умовах економічної й політичної демократії. На сучасному етапі розвитку готельно-ресторанного бізнесу процесу прийняття рішень належить провідне місце в управлінні підприємствами, тому що рішення, прийняті керівником визначають не лише рівень ефективності його діяльності, але й забезпечують стійкий розвиток обєкта управління та утримання ним позицій на світовому ринку. Американський дослідник цієї проблеми П.Друкер підкреслює виключно американське походження цього поняття, а також його полісемантичний характер, то­му що термін «менеджмент» включає в себе й визначену функцію, й соціальний статус осіб, які її виконують, й навчальну дисципліну, й галузь наукових досліджень. Готелі категорії «5 зірок» повинні надавати всі додаткові послуги самостійно через широку мережу власних підрозділів (перукарня, ресторан, кафе, бар, відділення звязку та банку, магазини, кіоски, бюро різних видів послуг тощо).