Створення біологічно-активних продуктів на основі стабілізованого каротину біотехнологічного походження - Автореферат

Національна академія наук УкраїниАвтореферат дисертації на здобуття наукового ступеня доктора біологічних наук Наукові консультанти: доктор біологічних наук, членкор. доктор біологічних наук, професор Жуков Віктор Іванович, зав. кафедри медичної біохімії Харківського державного медичного університету МОЗ України; Офіційні опоненти: доктор біологічних наук, старший науковий співробітник Курдиш Іван Кирилович, зав. відділу мікробіологічних процесів на твердих поверхнях Інституту мікробіології і вірусології ім. доктор біологічних наук, професор, академік АН вищої школи Каліман Павло Авксентійович, професор кафедри біохімії Харківського національного університету ім.Серед каротиноїдів найбільшу біологічну активність має b-каротин, який має два b-іононових кільця. Продукти з каротином з тривалими термінами зберігання були відсутні внаслідок дуже швидкого окислення каротину по центральній та периферійним подвійним звязкам в присутності світла та тепла із зміною основних фізико-хімічних показників та утратою біологічних властивостей при окисленні 50% каротиноїдів. Вирішення проблеми захисту каротину біотехнологічного походження на жирових основах від деструктивного руйнування внаслідок окислення відкриває широкі можливості для розробки нових фармацевтичних, харчових та інших продуктів з каротином, розширення сфери його застосування та збільшення промислового виробництва каротину мікробіологічного з біомаси мукорового гриба Blakeslea trispora в Україні. Робота виконувалась згідно з постановою ДКНТ СРСР №245 від 13.06.80 “Розробити методи синтезу штучних аналогів олії обліпихи, наближених за своїми показниками до натуральної”, комплексним проектом КП НТП СЕВ (міжнародний проект “Нові рослини”), постановою ДКНТ від 25.05.90 “Створити нові форми лікарських та ефіроолійних рослин з використанням біотехнологічних методів для отримання біологічно активних речовин, тема 0193U027853 від 21.03.91 “Обгрунтування науково-практичних положень застосування нових ліпідів з антиоксидантними властивостями при розробці ліків з профилактичною дією”, постановою ДКНТ №110 від 14.07.94 “Розробити біологічно-активний препарат з антисептичними та антиоксидантними властивостями на основі рослинної ефіроолійної сировини”; в рамках республіканської програми “Розробка складу та технології отримання лікувально-профілактичних препаратів на основі рослинної олії” 1994-2001гг., 0100U001088 від 13.01.99; “Наукове обгрунтування протиокиснювальної дії фенольних антиоксидантів у відношенні до каротиноїдів біотехнологічного походження”, 0102U000948 від 29.05.01 (наказ №422). 2) із використанням штамму 940/-/ 64/ / дослідити вплив домішок, внесених до культурального середовища, на стабілізацію мікробіологічного каротину від окислення, 3) теоретично та експериментально обґрунтувати універсальність вибору природних та синтетичних антиоксидантів для захисту каротину мікробіологічного на різних жирових основах від окислювального руйнування для збільшення терміну його збереження, 4) дослідити дію нових перспективних антиоксидантів для стабілізації каротинвмістних лікарських засобів, 5) вивчити на різних моделях патологій збереження специфічної лікувальної дії стабілізованого мікробіологічного каротину після 2-х років збереження: ранозагоюючий та протизапальний ефект при травмах, перекисне окислення ліпідів за умов стресу різного походження (больовий, електрострумовий, травматичний) по рівню ТБК активних продуктів: (малонового діальдегіда в крові, мозку, печінці, слизових оболонках), дієнових коньюгатів, склад фосфоліпідів тканин мозку щурів за умов стресу, рівень активності супероксиддисмутази (СОД), рівню імунозахисту при ранах різного походження, гормонального стану тварин різного віку та інше, 6) на основі стабілізованого каротину біотехнологічного походження розробити склад та технологію виготовлення лікарських засобів на різних жирових основах, вивчити терапевтичну активність нових препаратів при тривалому збереженні в експериментах на тваринах на різних моделях захворювань, провести вивчення їх нещкідливості.В аналітичному розділі приведено аналіз стану проблеми, засоби промислового одержання каротину, порівняльна характеристика фізико-хімічних показників рослинних олій як можливих основ для створення каротинвмістивних продуктів, аналіз фізико-хімічних показників каротинвмістивних олій, теоретичний аналіз біологічної дії каротинвмістивних олій. У другому розділі наведено характеристику обєктів дослідження: каротин мікробіологічний з біомаси мукорового гриба Blakeslea trispora, рослинні олії (соняшникова, кукурудзяна, соєва), жиророзчинні вітаміни А, Е, К3, фенольні антиоксиданти (АО)-2,6-дитрет.бутил-4-метилфенол-(бутилокситолуол-БОТ), 3-трет.бутил-4-метилфенол (бутилоксианізол-БОА), та нові АО: 4-гидрокси-3,5-дитрет.бутил-феніл-бротоновая кислота (фенозан-кислота) та її похідні; 1,4-та 1,5-дитрет.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ