Белковая природа ферментов. Свойства, характерные для ферментов как высокомолекулярных соединений. Строение простых, сложных ферментов. Химическая природа кофакторов. Константа диссоциации сложного фермента. Роль металлов в регуляции активности ферментов.
Исключение - рибозимы - молекулы ряда предшественников РНК обладают ферментативной активностью и катализируют самосплайсинг , т. е. отщепление интронных нетранслируемых последовательностей от предшественника РНК.Ферменты, как и все белки, обладают рядом свойств, характерных для высокомолекулярных соединений: ---амфотерностью , - электрофоретической подвижностью - неспособностью к диализу через полупроницаемые мембраны . Кофакторы могут иметь различную химическую природу и различаться по прочности связи с полипептидной цепью.Если константа диссоциации сложного фермента настолько мала, что в растворе все полипептидные цепи оказываются связанными со своими кофакторами и не разделяются при выделении и очистке, то такой фермент получает название холофермента , а кофактор - название простетической группы , рассматривающейся как интегральная часть молекулы фермента (например, FAD, FMN, биотин , липоевая кислота). Органические простетические группы витамины : Тиаминпирофосфат (B1 ) , FMN , FAD (B2) , Пиридоксальфосфат (B6 ) , Биотин (H, B7) , Метилкобаламин , Кобамамид ) невитамины : Гем, Липоат, Хинон пиррохинолина Металлы Ca 2 · Cu 2 · Fe 2 , Fe 3 · Mg 2 · Mn 2 · Mo · Ni 2 · Se · Zn 2 Более 25 % всех ферментов для проявления полной каталитической активности нуждается в ионах металлов. Ионы металла выполняют функцию стабилизаторов молекулы субстрата , активного центра фермента и конформации белковой молекулы фермента , а именно третичной и четвертичной структур.а) Ионы металлов-стабилизаторы молекулы субстрата Для некоторых ферментов субстратом служит комплекс превращаемого вещества с ионом металла. Ион Mg 2 участвует в присоединении и «правильной» ориентации молекулы АТР в активном центре фермента, ослабляя фосфоэфирную связь и облегчая перенос фосфата на глюкозу.б) Ионы металла - стабилизаторы активного центра фермента В некоторых случаях ионы металла служат «мостиком» между ферментом и субстратом.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
