Структурні ліпіди кератину вовни овець у зв’язку з ростом, процесами пожовтіння, фізико-хімічними властивостями та годівельними факторами - Автореферат

СТРУКТУРНІ ЛІПІДИ КЕРАТИНУ ВОВНИ ОВЕЦЬ У ЗВЯЗКУ З РОСТОМ, ПРОЦЕСАМИ ПОЖОВТІННЯ, ФІЗИКО-ХІМІЧНИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ ТА ГОДІВЕЛЬНИМИ ФАКТОРАМИОфіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, доцент Седіло Григорій Михайлович, Інститут землеробства і тваринництва західного регіону УААН, директор кандидат сільськогосподарських наук, доцент Періг Дмитро Петрович, Львівська національна академія ветеринарної медицини імені С.З.Ґжицького МАП України, доцент кафедри технології продуктів дрібного тваринництва Захист відбудеться “15” травня 2007 р. о “1200” годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 35.368.01 в Інституті біології тварин УААН за адресою: 79034, м.Львів, вул. Представлено результати досліджень вмісту і складу ліпідів та жирних кислот кератину вовни овець і звязок їх з хімічним складом та фізичними показниками волокон, процесами пожовтіння, годівлі та породними особливостями. ліпід кислота кератин вовна У процесі пожовтіння волокна зазнають деструктивних змін, що призводять до значних змін у їх хімічному складі та фізичних властивостях. Ключові слова: вівці, вовна, ліпіди, жирні кислоти, хімічний склад, фізичні властивості, пожовтіння.Проблема підвищення вовнової продуктивності овець та покращення якості вовни була і залишається актуальною. Вирішення цієї проблеми неможливе без розкриття механізмів вовноутворення та цілої низки питань, повязаних із вивченням структури і хімічного складу вовни, тобто показників, що визначають фізичні властивості волокон, а, отже, й технологічну якість вовни як сировини в цілому (Седіло Г.М., 2002). Вовняне волокно у процесі росту зазнає значного впливу різноманітних факторів зовнішнього середовища, які часто призводять до втрати природного білого кольору, тобто пожовтіння, що є серйозною вадою, яка значно погіршує фізико-хімічні й технологічні властивості, а, отже, і знижує якість виробів із такої вовни (Макар І.А., 1992; Стапай П.В. та ін., 1998). Біологічні основи підвищення продуктивності тварин”, де автор досліджував структурні ліпіди кератину нормальної і пожовтілої вовни, та за різних умов її річного росту в залежності від фізіологічного стану організму вівцематок, сезону і умов годівлі тварин. Вперше досліджено вміст і склад ліпідів та жирних кислот кератину вовни овець, їх звязок з хімічним складом та фізичними показниками у процесі річного росту у маток за різного фізіологічного стану організму, умов годівлі та утримання тварин, їх породних особливостей вовнового покриву, впливу сезонних факторів та у звязку із процесами пожовтіння вовни.У структурі кератину вовни міститься від 0,46 до 2,38% ліпідів, які представлені в основному 10 класами полярних та нейтральних ліпідів. Встановлено породні особливості стосовно вмісту і складу ліпідів та високомолекулярних жирних кислот: у грубій вовні каракульських баранчиків міститься у два рази більше загальних ліпідів порівняно з напівтонкою вовною латвійських темноголових вівцематок (1,99-2,38% проти 0,46-1,17%). У такій вовні є більший відсоток нейтральних класів ліпідів (70,61-72,22%), що зумовлено більшим вмістом неетерифікованого холестеролу (66,95-71,26%), а серед полярних ліпідів найвищий відсоток припадає на цераміди (48,38-50,93%).

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ