Структура и содержание модульных программ подготовки специалистов для индустрии питания - Автореферат

ГОУ ВПО «Российский государственный профессионально-педагогический университет» Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата педагогических наукРабота выполнена на кафедре акмеологии общего и профессионального образования ГОУ ВПО «Российский государственный профессионально-педагогический университет» Защита состоится 25 июня 2009 г. в 10.00 в конференц-зале на заседании диссертационного совета Д 212.284.01 при ГОУ ВПО «Российский государственный профессионально-педагогический университет» по адресу: 612012 Екатеринбург, ул. С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «Российский государственный профессионально-педагогический университет».Обусловленная внешними факторами смена педагогической парадигмы ПО требует разработки профессиональных образовательных программ, в том числе программ подготовки специалистов для индустрии питания, на основе модульной технологии и требований рынка труда (профессиональных стандартов), разработанных с учетом компетентностного и системного подходов. Это позволит адекватно отразить в структуре и содержании образовательных программ требования рынка труда за счет их трансформации в результаты обучения, и тем самым обеспечивается их гибкость, расширение субъектов ответственности за конечные результаты обучения, и, наконец, повышение эффективности подготовки специалистов для индустрии питания. Вышеизложенные проблемы указывают на следующие сложившиеся противоречия: На социально-педагогическом уровне - между формирующимися в условиях рыночной экономики требованиями к содержанию профессионального образования со стороны граждан, работодателей, общества и государства и отсутствием профессиональных образовательных программ в индустрии питания, обеспечивающих гибкость и мобильность работников, их самореализацию и возможность справляться с новыми вызовами экономики, основанной на знаниях; Выявленные противоречия определили проблему исследования, состоящую в поиске и обосновании способов выявления и формулирования требований рынка труда к выпускникам профессионального образования в виде набора взаимосвязанных компетенций и проектирования на этой основе модульной структуры и содержания программ подготовки специалистов для индустрии питания. Гипотеза исследования: разработать модульные профессиональные образовательные программы для индустрии питания, отвечающие современным потребностям общества и экономики, возможно, если методика их проектирования будет предусматривать принципы и процедуры структурирования и отбора содержания профессиональной подготовки на основе выявленных требований рынка труда, сформулированных в виде набора взаимосвязанных компетенций.Первая глава «Компетентностный подход к проектированию модульных программ профессионального образования в индустрии питания: теоретико-методологические основы» посвящена обоснованию объективных предпосылок смены подходов к профессиональному образованию, теоретическому анализу сущности и содержания компетентностного подхода в ПО, исследованию результатов обучения как основы проектирования компетентностных программ подготовки специалистов для индустрии питания, анализу модульного обучения и его исходных понятий, педагогической характеристике проектирования модульных компетентностных программ. Теоретическое исследование показало, что компетенции, как органическое единство знаний, умений, опыта и отношений, осваиваются и подтверждаются в деятельности и ради будущей профессиональной деятельности, а значит, приобретают для обучающихся ценностное, смысловое значение, когда они востребованы обществом, рынком труда и самими обучающимися. В итоге обучающийся становится носителем целостного набора компетенций, которые формулируются в профессиональной образовательной программе как результаты обучения, понимаемые нами как описание того, что должен знать, понимать и (или) уметь продемонстрировать обучающийся по окончании обучения. Модульному обучению изначально придавался технологический характер, который обеспечивал целостность, личностную и социально-экономическую полезность программ и определял четкую структурированность содержания обучения, последовательность разработки всех элементов дидактической системы в форме модульной образовательной программы и вариативность структурных единиц и содержания модульной программы обучения. Проведенный сравнительный анализ педагогических особенностей модульного обучения, основанного на компетенциях, позволил определить его методологические основания, а именно: целевая ориентация на компетенции, интегрированные в результаты обучения; личностно-и деятельностная ориентация, как выражение гуманистической направленности в образовании и системы ценностей в обществе, основанном на знании; маркетинговая деятельность как способ формирования социального образовательного заказа и заказа со стороны работодателей, изучения потребностей регионов и отдельных людей; модульность как принцип структурирования содержания ПО; использование технологии самоуправляемого активного обучения.

Основное содержание работы