Рецепти, інгредієнти та технології приготування страв та гарнірів з круп, бобових і макаронних виробів, таких як: салат з макаронів, завиванець зі свіжої капусти, гречаної каші та грибів, крупник гречаний, каша пшоняна з чорносливом, макаронник.
Дипломна робота на тему: „Страви та гарніри з крупів, бобових і макаронних виробів”Кукурудзяна крупа погано набрякає, довго розварюється і протягом 60 хв., збільшується в обємі в 3-4 рази.Каші такої крупи тверді, мають специфічний присмак. Так, гарніри з крупів погано поєднуються з рибою, крім гречаної каші, яку подають як гарнір до смаженої риби; гарніри з рису краще подавати до страв з баранини, відвареної курки і не рекомендується до страв з качки і гуски. Варять каші на молоці, суміші молока з водою і на воді. Подають як самостійні страви з вершковим або топленим маслом, цукром, джемом, повидлом, медом (20-30 г), з корицею, якою посипають кашу (0,5 г на порцію). Макарони, локшину, вермішель або інші макаронні вироби кладуть у киплячу підсолену воду (на 1 кг макаронних виробів 5-6 л води і 50 г солі), варять періодично помішуючи до готовності.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
