Стратегия развития торгового предприятия по реализации кондитерских изделий - Дипломная работа

1. Современное состояние рынка кондитерских изделий 1.1 Нормативно-правовая база, регламентирующая деятельность рынка кондитерских изделий 1.2 Характеристика рынка кондитерских изделий г. Абакана 2. Анализ показателей деятельности торгового предприятия ООО «Здравпродукт» 2.1 Характеристика торгового предприятия ООО «Здравпродукт» 2.2 Анализ деятельности ООО «Здравпродукт» 2.3 Рекомендации по совершенствованию стратегии развития ООО «Здравпродукт» Заключение Библиографический список Приложения Введение Всякая организация представляет собой систему, состоящую из частей, каждая из которых обладает своими собственными целями. Руководитель при принятии управленческих решений должен исходить из того, что для достижения общих целей организации необходимо рассматривать ее как единую систему. Необходимость системного подхода для управления предприятием можно понять, рассмотрев два аспекта работы руководителя. Стратегия, техника и экономика - взаимосвязанные элементы одной общей проблемы. Ассортимент кондитерских изделий на рынках резко увеличился, и появляется много новых видов кондитерских товаров. В кондитерской промышленности рост объема производства обусловлен возросшим спросом покупателя на отечественную продукцию как более дешевую и качественную. Цель работы - разработать стратегические направления развития ООО «Здравпродукт». Теоретическая основа работы представлена трудами по изучению деятельности торгового предприятия и поиску стратегических путей его развития таких авторов, как Р.З. Акбердин, Ф. Аналоун, И.Ф. Ансофф, Л.А. Бернстайн, С.В. Букин, Р.П. Булыга, А.И. Гончаров, В.Я. Горфинкель, А. Карами, А.М. Ковалева, Н.В. Колчина, С.И. Ляпунов, Э.А. Макарьян, Н.В. Минаева, Е.В. Негашева, В.М Попов, Б.А. Райзберга, Н.В. Радионов, В.М. Родионова, С.И. Сергеев, А.Дж. Стрикленд, А.А. Томпсон, Н.П. Туленков, Л.Н. Чечевицына, И.Н. Чуев, В.А Швандар А.Д. Шеремет и др. В первой главе представлен теоретико-методологический анализ современного состояния рынка кондитерских изделий: рассмотрена нормативно-правовая база регулирующая рынок кондитерских изделий в РФ, изучена характеристика рынка кондитерских изделий г. Абакана. Вторая глава посвящена анализу показателей деятельности предприятия: рассмотрена характеристика ООО «Здравпродукт», представлен анализ деятельности исследуемого предприятия, изучена стратегия развития ООО «Здравпродукт» и предложены рекомендации по совершенствованию основных направлений стратегического развития. 1. Современное состояние рынка кондитерских изделий 1.1 Нормативно-правовая база, регламентирующая деятельность рынка кондитерских изделий Деятельность рынка кондитерских изделий, выпускаемая продукция и политика качества и стоимости кондитерских изделий регламентируются Положением «О Центральной дегустационной комиссии кондитерской продукции» от 7.02.2003 г. № 46; Федеральным законом от 27.12.2002 г. «О техническом регламенте на кондитерскую продукцию» № 184-ФЗ (в ред. от 12.02.2011 № 104-ФЗ); Положением «О проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использования или уничтожения» № 1263 от 29.09.1997 г.; Положением «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» от 21.12.2000 г., № 987; Положением «О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий» от 21.12.2000 г., № 988; СанПиНом 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ГОСТом Р 8.579-2001 «Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте»; ГОСТом 5904-82 «Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб» и др. Одновременно с качеством оценивается внешне оформление продукции; - оценка качества новых видов кондитерской продукции и выдача заключений об их производстве. Подтвердить соответствие партии производимой и поставляемой продукции установленным требованиям (гарантировать соответствующее качество товара) - обязанность производителя. Таблица 1.2.2 Доля продаж кондитерских изделий по основным производителям г. Абакана Производители Доля в продажах, % Кондитерская фабрика «Абаканская» 35,53 Сластена