Понятие и разработка стратегии развития кондитерской фабрики. Финансово-хозяйственная деятельность на предприятии. Оценка внешней среды и мониторинг рынка. Анализ и выбор стратегии развития предприятия. Перспективы повышения производительности.
Целью курсовой работы является разработать стратегию развития для ОАО «Фабрики им. Целью компании является быть лидирующим производителем кондитерских изделий, не имеющих аналогов в России, сохраняя высокий уровень качества продукции, упаковки и дизайна. А так же обеспечивать непрерывное развитие нашей компании посредством оптимального сочетания интересов потребителей, акционеров, сотрудников компании, ее поставщиков и дистрибьюторов. Крупской» является - «Создавая вкусные, современные, инновационные продукты, Мы день за днем приносим радость в каждый дом».Крупской ведет свое начало с 1938 года, когда в соответствии с приказом Наркомпищепрома была запущена в работу шоколадная фабрика, созданная на базе фабрики-кухни. В годы Великой Отечественной войны фабрика ни на один день не прекращала работу, вырабатывая кондитерские изделия на различных заменителях. За самоотверженный труд в годы войны фабрика была занесена в городскую Книгу Почета. В послевоенные годы предприятие развивалось быстрыми темпами: проводилась реконструкция, выпускались новые виды изделий. В 1956 году фабрике присвоено звание "Предприятие отличного качества", в 1961 году - "Предприятие высокой культуры производства".Угрозы, которые подстерегают компанию, и возможности, которые предоставляются, все это присутствует именно в деловой среде, частью которой является бизнес. Анализ внешних факторов помогает выработать стратегические решения, обеспечивающие алгоритмы взаимодействия компании со средой в краткосрочной и долгосрочной перспективе, которые позволят поддерживать ее потенциал на уровне, необходимом для достижения целей, помогут вскрыть угрозы и возможности.Обзор российского рынка за 2010-11 гг.(По материалам сайта "Шоколадный бизнес")В России объем сегмента шоколада составляет от 35 до 55% всего рынка кондитерских изделий. Сильнее всего кризис ударил по импортерам, да оно и понятно: во-первых, их логистические нагрузки, и прежде немаленькие, возросли еще больше, а во-вторых, импорт традиционно концентрировался в премиальном сегменте кондитерских изделий, который и сам по себе серьезно «похудел» в связи с уменьшением доходов населения. По данным Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ), большинство россиян (79%) едят шоколад регулярно, причем наибольшей популярностью пользуется молочный (доля потребления - 42%), а 29% предпочитают горький шоколад. Особенных изменений в законодательстве РФ не предвещается и политические факторы не сильно влияют на рост и развитие нашего предприятия. К сахаристым изделиям относятся какао-порошок, шоколад, конфеты, карамель, мармелад, пастила, ирис, драже, халва и др., к мучным - печенье, галеты, крекеры, вафли, рулеты, торты и пирожные.Уровень дохода, имеется ввиду, сколько процентов людей может позволить себе купить данный товар, в зависимости от его достатка, которого хватает на: Здесь наиболее вероятных потребителями являются люди имеющие доходы, хватающих как на приобретение еды и одежды, так и на крупную технику и машины. Социальная принадлежность: Здесь наиболее вероятных потребителями являются люди стремящиеся к яркости жизни, карьерному росту и находящихся в состоянии депрессии. Исходя из вышеперечисленного нашими наиболее вероятными потребителями являются женщины и мужчины в возрасте от от 6 до 23 лет, имеющие различного рода дохода и стремящиеся к яркости жизни, карьерному росту и находящихся в состоянии депрессии. Компания "ЮРАНК" осуществляет поставки своей продукции не только на Санкт-Петербург и Москву, но и во все регионы России. Компания Норд-Вест предлагает со склада в Санкт-Петербурге: крахмал кукурузный производства России; крахмал картофельный нативный, производства России, Белоруссии, Дании; Тапиоковый крахмал производства Вьетнама; модифицированные крахмалы (горячего и холодного набухания);крахмал кукурузный экструзионный, производства России; картофельные хлопья и гранулы Российских и европейских производителей; Декстроза, Лимонная кислота, Бензоат натрия, Сорбат калия производства Китая.Внутренняя среда организации - это та часть общей среды, которая находится в пределах организации.Эффективность достижения целей организации, реализации ее стратегии, взаимодействия с внешней средой в значительной мере определяются правильностью построения структуры организации. Организационная структура предприятия приведена в схеме №1. Крупской»: Административная структура предприятия приведена в схеме 2. Крупской" производит следующего рода продукцию: Конфеты: Фабрика выпускает широкий ассортимент шоколадных конфет. Крупской" производит широкий ассортимент шоколада: горький шоколад, молочный ("Санкт-Петербург" и другие), с добавками орехов, изюма, вафельной крошки (серия "Маша и Медведь"), пористый шоколад (фигурный Сердце).Сотрудники нашего предприятия работают с понедельника по пятницу, в одну смену с 9.00 до 18.00.В состав рабочий силы входит производственный персонал, непроизводственный персонал, а так же а
План
Содержание
Введение
1. Резюме
2. Анализ внешней среды
2.1 Анализ макроокружения фирмы
2.2 Анализ микроуровня фирмы
3. Анализ внутренней среды
3.1 Административная структура предприятия
3.2 Анализ асортимента фирмы
3.3 Анализ кадрового потенциала фирмы
3.3.1 Структура и динамика рабочей силы
3.3.2 Структура рабочей силы по категории занятости
3.3.3 Возвратная структура рабочий силы
3.3.4 Образовательная структура
3.3.5 Стаж работы. Структура персонала на продолжительность работы персонала
