Стратегическое планирование в пищевой промышленности - Курсовая работа

Поэтому в современных условиях развития российской экономики одной из актуальных проблем прикладного характера на предприятиях пищевой промышленности становится разработка методологических и методических основ стратегического планирования. Основная идея рыночной экономики сводится к тому, что люди осуществляют свой личный выбор, а предприятия подстраиваются под предпочтения потребителей, при этом, пытаясь предложить продукцию, отличающуюся от продукции конкурентов. Правильно подстроится под платежеспособный спрос и успешно конкурировать на рынке - основная задача деятельности предприятия, ориентированного на рынок, что достигается по средствам формирования и реализации стратегии. Объектом данного исследования является ОАО КФ “Саратовская” - одно из крупнейших предприятий кондитерской отрасли Саратовской области, поставляющее на региональный рынок более 180 наименований кондитерской продукции и занимающее 1% всего российского кондитерского рынка. В соответствии с целью дипломной работы поставлены следующие задачи исследования: · изучить теоретические основы стратегического планирования и его особенности на предприятиях пищевой промышленности;Вместе с тем к началу 60-х годов внешняя деловая окружающая среда для предприятий стала недостаточно стабильной, чтобы трендовые характеристики могли давать реалистичные результаты. Возросшая конкуренция, борьба за потребителей потребовали пересмотра и разработки новых концептуальных положений в области долгосрочного планирования развития предприятия. В соответствии с этим планирование стало носить целевой характер, когда ресурсы рассматривались в качестве средства достижения целей, а план представлял собой набор возможных альтернатив на основе прогнозируемых изменений внешней деловой окружающей среды. Данное направление плановой деятельности получило название «стратегическое планирование» (strategic planning) и стало применяться в той или иной мере преуспевающими фирмами промышленно развитых стран. Основной базовой моделью стратегического планирования принято считать модель Гарвардской школы бизнеса (Гарвардской группы), лидером которой по праву считается К. Эндрюс.Стратегическое планирование это особый вид плановой деятельности, который заключается в разработке стратегий, при чем реализация этих стратегий обеспечивает эффективное функционирование предприятия в долгосрочной перспективе и быстрая адаптация к меняющимся условиям внешней окружающей среды. Стейнера, предметом, которым может заниматься стратегическое планирование, является любая деятельность, касающаяся предпринимательства. Стратегическое планирование занимается изучением возможностей использования в практической деятельности по составлению планов объективных законов определяющих развитие экономики. Стратегическое планирование как новая форма плановой деятельности предусматривает разработку целей развития любого элемента национальной экономики на основе анализа развития самого элемента и внешней окружающей среды, формирование основных направлений достижения поставленных целей и их ресурсного обеспечения. К числу важнейших черт стратегического планирования можно отнести:-выбор стратегии развития любого элемента национальной экономики всегда осуществляется в условиях неопределенности;Понятие «стратегия» вошло в число управленческих терминов в 50-е годы, когда проблема реакции на неожиданные изменения во внешней среде приобрела большое значение. Словари не помогали, так как, следуя военному словоупотреблению, они все еще определяли стратегию как «науку и искусство развертывания войск для боя». На их глазах в течение полувека американская промышленность великолепно обходилась безо всякой стратегии, и они задавали вопрос, зачем она вдруг стала нужна и какая от нее польза фирме. По своему существу стратегия есть набор правил для принятия решений, которыми организация руководствуется в своей деятельности. Необходимость в стратегии отпадает, как только реальный ход развития выведет организацию на желательные события.В соответствии с циклом развития предприятия выделяются три базовые стратегии: роста, стабилизации и выживания (рис. Эта матрица в принципе предусматривает использование четырех стратегий:-проникновение на рынок,-развитие рынка,-разработка товара,-диверсификация. Стратегия «проникновение на рынок» эффективна для предприятия, когда рынок растет или еще не насыщен. Стратегия «развитие рынка» эффективна, если предприятие стремится расширить свой местный внутренний рынок, или возникают новые сегменты рынка, или для хорошо известной продукции выявляются новые области применения. Стратегия «разработка товара» эффективна, если предприятие и его продукция пользуются приверженностью потребителя.

Содержание

Введение

1. Теоретические основы стратегического планирования на предприятии пищевой промышленности

1.1 Роль стратегического планирования в обеспечении конкурентоспособности предприятия

1.1.1 Понятие и функции стратегического планирования

1.1.2 Предмет, объект и методология стратегического планирования

1.2 Стратегия предприятия как основа стратегического планирования

1.2.1 Сущность стратегии предприятия

1.2.2 Общие и функциональные стратегии предприятия

1.2.3 Конкурентные стратегии предприятия

1.2.4 Базисные типы стратегий

1.3 Особенности стратегического планирования на предприятиях пищевой промышленности

2. Анализ стратегии развития КФ “Саратовская”

2.1 Общая характеристика предприятия и основные показатели его деятельности

2.2 Анализ финансового положения предприятия

2.3 Оценка стратегии развития предприятия

3. Формирование стратегии развития КФ “Саратовская”

3.1 Совершенствование организации стратегического планирования на предприятии

3.2 Разработка стратегии развития ОАО КФ “Саратовская”

3.3 Экономическое обоснование (бизнес-план) выпуска нового вида продукции

Заключение

Библиографический список

Приложение