Стратегическое планирование предприятия на примере кафе "Zumа" - Курсовая работа

1. Теоретические основы разработки стратегии предприятия 1.1 Понятие и виды стратегического планирования 1.2 Методы разработки стратегического планирования 1.3 Оценка использования стратегического планирования. Применение операционного анализа 2. Стратегический анализ кафе Zuma 2.1 Характеристики плановых показателей деятельности предприятия 2.2 Анализ внешней среды кафе Zuma 2.3 Анализ внутренней среды кафе Zuma 3. Разработка стратегии развития кафе Zuma 3.1 Методы разрабатываемой конкретной стратегического планирования 3.2 Оценка мероприятий по реализации стратегического планирования 3.3 Рекомендации по повышению эффективности стратегического планирования кафе Zuma Заключение Список использованной литературы Приложения Введение Современные условия рыночной экономики постоянно вынуждают предприятия приспосабливаться к усиливающейся нестабильности внешней среды и в первую очередь бороться с конкурентами, выпускающими аналогичную продукцию. Стратегия представляет собой совокупность перспективных планов и задач, которые необходимо выполнить, чтобы достичь поставленных целей. Таким образом, реализация стратегии может обеспечить постоянное усиление экономической мощи предприятия, повышение конкурентоспособности произведенных им товаров и оказываемых услуг. В общем виде все подходы к разработке стратегии развития исходят из необходимости нахождения оптимального состояния между имеющимися на предприятии ресурсами и возможностями по их использованию, с одной стороны, и удовлетворением запросов и требованиями рынка - с другой. Актуальность выбранной темы очевидна, поскольку значение стратегического планирования, позволяющего фирме выживать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, возросло в последние десятилетия. 10 шагов стратегического планирования, Щесняк К.Е. Развития науки о стратегическом планировании финансовой деятельности предприятии. 1. Теоретические основы разработки стратегии предприятия 1.1 Понятие и виды стратегического планирования Ключевую роль в решении стратегических задач организации играет стратегическое планирование, под которым понимается процесс разработки и поддержания стратегического равновесия между целями и возможностями организации в изменяющихся рыночных условиях. Рассмотрим один из самых популярных подходов к классификации стратегий развития компании, предложенный в свое время М.Портером: · Стратегия минимизации издержек. Оценка выбранной стратегии заключается в ответе на вопрос: приведет ли выбранная стратегия к достижению фирмой своих целей?. К. Эндрюс, М. Портер, Г. Хэмел и К. Прахалад разработали главные подходы к формированию стратегий, основные положения которых приведены в таблице 1.2 Таблица 1.2 Подходы к разработке стратегий Разработчики Основное содержание разработок Стратегия Период К. Эндрюс SWOT-анализ Экономическая 1970-е гг. М. Портер Пять сил конкуренции, типовые стратегии Стратегия бизнеса 1980-е гг. Г. Хэмел К. Прахалад Стержневые компетенции Стратегия лидерства 1990-е гг. К. Эндрюс предложил стратегию, основанную на соответствии между существующими рыночными возможностями и способностями организации при заданном уровне рисков (экономическую стратегию). Чрезвычайно наглядным и убедительным примером такого регресса является опыт министра обороны США Р. Макнамары, который ввел в МО США систему ППБ (планирование - программирование-составление бюджета). Одним из эффективных методов решения задачи по стратегическому планированию прибыли, ее максимизации и минимизации затрат является операционный анализ, называемый также анализ «Издержки - Объем - Прибыль». Коэффициент валовой маржи (Квм). Информационной базой для составления данной таблицы явилась годовая бухгалтерская отчетность предприятия за 2011-2012 гг. В анализируемом периоде на предприятии в 2012 г. произошло увеличение выручки от реализации продукции на 6,3%, что составило в абсолютном выражении 15,9 тыс. руб. При этом, не смотря на рост себестоимости продукции на 14,9%, прибыль от реализации возросла на 63,9%.