Стратегические аспекты управления предприятием в сфере гостиничного бизнеса - Автореферат

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Тихоокеанский государственный университет». Официальные оппоненты доктор философских наук, профессор Смирнов Борис Викторович кандидат экономических наук, доцент Кармашкова Нина Владимировна Защита состоится «25» июня 2009 г. в 16-00 часов на заседании диссертационного совета Д 212.294.03 при Тихоокеанском государственном университете по адресу: 680035, г.Гостиничный бизнес не только обеспечивает комфортность этих перемещений, но и сам, как неотъемлемая составляющая туриндустрии, оказывает существенное влияние на формирование туристской привлекательности регионов. Гостиничный бизнес, обеспечивая услуги размещения и проживания туристам, является одним из важнейших видов экономической деятельности, в котором заложены так называемые «точки роста» для многих российских регионов. Многообразие возможных моделей управления, обусловленное региональными особенностями условий функционирования предприятий гостиничного бизнеса и располагаемого имущественного комплекса гостиниц требует стратегического подхода в области управления, что будет способствовать повышению качества предоставляемых услуг и конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства. · уточнить типологию услуг, оказываемых гостиницами, и определить ассортимент дополнительных услуг в зависимости от целевого сегмента гостиницы (функционального назначения); · определить особенности системы управления гостиницей в зависимости от стадии ее жизненного цикла;В первой главе «Экономическое содержание деятельности и детерминанты развития предприятий гостиничного бизнеса» уточнены сущность услуг предприятий гостиничного хозяйства и классификация средств размещения; рассмотрены альтернативные формы организации гостиничного бизнеса; определены детерминанты развития рынка услуг размещения и особенности функционирования российского рынка услуг предприятий гостиничного хозяйства. Объединение различных услуг гостиниц в одно понятие «гостиничный продукт» является объективной необходимостью, поскольку клиенты не могут удовлетворить разнообразие своих потребностей, обеспечивающих чувство комфортности пребывания в гостинице, исключительно за счет услуги размещения и проживания. Поэтому полагаем, что возможны два пути совершенствования существующей системы классификации: дифференциация требований к гостиницам в зависимости от их функционального назначения; проектирование специального классификатора, предназначенного именно для гостиниц, у которых клиенты внутреннего туризма являются целевым сегментом. Исследование состояния и тенденций развития рынка услуг коллективных средств размещения и проживания позволили выделить детерминанты развития гостиничного бизнеса на мезоуровне, основными из которых являются: тенденции и закономерности развития международного и внутреннего туризма; повышение уровня образования и культуры населения; развитие транспортной инфраструктуры и торговли; повышение безопасности условий путешествий; динамика доходов населения; тенденция к более позднему вступлению в брачные отношения; рост численности бездетных пар в составе населения региона; увеличение возможностей загранкомандировок; появление и увеличение рабочих мест, предполагающих гибкий график рабочего времени; расширение возможностей обучения за рубежом; расширение каникулярных периодов; волотильность валютного рынка; изменение конкурентной среды в связи с появлением новых субъектов рынка, турпродуктов и «пакетов услуг» гостиниц и других средств размещения и проживания; интеграционные процессы в сфере туризма и гостиничного хозяйства; обеспеченность туризма и гостиничной отрасли квалифицированными кадрами. Так, например, в гостинице «Восход», вследствие снижения уровня рентабельности в 2003-2004 гг. были внесены коррективы стратегического характера: изменился целевой сегмент (ориентация на клиентов средней платежеспособности); сделан акцент на повышение качества производства гостиничных услуг и сервисного обслуживания; при установлении цены использовался поправочный коэффициент, отражающий соотношение «цена - качество».