Виноградарство в глибокій старовині. Класифікація вин за ступенем завершеності спиртового бродіння, за змістом спирту і цукру. Естетика подачі виноградного напою. Мистецтво та порядок дегустації напоїв. Корисні властивості вин для здоров"я людини.
Найдавніші сліди виноградарства були знайдені в Закавказзі і в регіоні, відомому як Месопотамія або Межиріччя (між ріками Тигр і Ефрат), де виноград вирощували за 6000 років до н.е. і, ймовірно, також робили вино. Кріплені вина поділяють на міцні (з великим вмістом у вині спирту, вміст спирту неповинен перевищувати 20 відсотків обємних), десертні і лікерні (з великим вмістом у вині природних солодощів, вміст спирту в готових винах неповинен перевищувати 17 відсотків обємних). Лікар Гален (130-200 рр.) зі Стародавнього Риму вважав вино поживним продуктом з біоенергетичними властивостями і поділяв вина за їх властивостями. Вчені та співробітники Інституту вина і виноробства в Бордо (Institute for Wine and Wine in Bordeaux) довели, що вино захищає від атеросклерозу. У всі часи вино, переважно червоне, використовувався в лікуванні хворих із захворюванням крові; також вино вважають ефективним засобом при анемії.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
