Общая характеристика предприятия общественного питания - столовой садика, оценка работы. Сущность организации производства. Структура эффективного управления предприятием. Должностная инструкция руководителя. Условия, обеспечивающие качество продукции.
Министерство образования Нижегородской области Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Ветлужский лесоагротехнический техникум» ОТЧЕТ О стажировке (квалификационной практике) для специальности « Технология продукции общественного питания» Выполнила: Кузнецова Галина Павловна обучающиеся 41 группы 4 курса специальность 260502 Технология продукции общественного питания Руководитель стажировки: Бессонова Лариса Борисовна Ветлужский район 2013 год СОДЕРЖАНИЕ Характеристика предприятия Структура производства Структура управления предприятием Должностная инструкция руководителя Условия, обеспечивающие качество выпускаемой продукции Средства информации для посетителей Анализ и оценка организации работы предприятия в целом Предложения и рекомендации Приложения ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Я проходила стажировку в садике МКДОУ «Золотой ключик Ассортимент блюд зависит от специализации столовой. Эта столовая предлагает услуги по предоставления питания детей от 2 до 7 лет, в том числе и работникам МКДОУ «Золотой ключик». В столовой расположено 3 производственных цеха: горячий цех, заготовочный цех, моечная, складские и технические помещения. На каждом предприятии в соответствии с технологическим процессом выпуска продукции организуются производственные подразделения, которые формируют его производственную инфраструктуру.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
