Статистический анализ розничного товарооборота - Дипломная работа

Переход к рыночной экономике, многообразию форм собственности, развитие маркетинга и менеджмента требует от руководителей и менеджеров предприятий, фирм и ассоциаций повышения эффективности использования экономического потенциала, оптимальных форм хозяйствования, достижения наилучших результатов при наименьших затратах труда и средств. Следовательно, необходимо развитие теории и практики анализа хозяйственной деятельности, как одного из основных методов научного управления экономикой. В условиях рыночного механизма хозяйствования анализ должен не только давать объективную оценку выполнения планов и динамике производственно-торговой, финансово-хозяйственной и другой деятельности предприятий, но и выявлять, изучать и мобилизовывать резервы экономического и социального развития, помогать разрабатывать оптимальные тактические и стратегические управленческие решения. В рыночной экономике (на любом этапе ее формирования) торговля является составным элементом хозяйственного механизма. В современном обществе статистика является одним из важнейших инструментов управления торгово-экономическими процессами. С помощью статистической методологии вся полученная информация обобщается, анализируется и в результате дает возможность увидеть стройную систему взаимосвязей в экономике, яркую картину и динамику развития, позволяет делать международные сопоставления. Именно статистика, которая обладает соответствующим аппаратом научного и достаточно оперативного исследования, имеет возможность отразить состояние торговой деятельности, охарактеризовать структуру и динамику ее основного продукта товарооборота. Статистика позволяет также всесторонне охарактеризовать выполнение плана товарооборота торговых предприятий, фирм, организаций, систем и розничной торговли в целом, вскрыть и объяснить причины, обусловившие тот или иной уровень выполнения плана, найти резервы дальнейшего развития товарооборота. От объема товарооборота зависят все важнейшие финансово-экономические показатели торговли, включая валовой доход, уровень издержек обращения, размер и эффективность использования товарных ресурсов, фонд заработной платы, прибыль рентабельность и др. Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи дипломной работы: - определить роль торговой деятельности в процессе товарно-денежного обмена; - исследовать сущность и категории товарооборота; - исследовать задачи и систему показателей статистики товарооборота и источники статистической информации о нем; - дать характеристику основных технико-экономических показателей объекта исследования; - проанализировать объем, структуру и динамику товарооборота объекта исследования; - оценить размер влияния факторов цен и объема продаж на динамику товарооборота предприятия; - спрогнозировать уровень товарооборота предприятия на перспективу с целью выработки дальнейший торговой политики. Объектом исследования дипломной работы является ресторан «Бирхофф». В работе широко используются методы функционально-стоимостного, финансового и статистического анализа хозяйственной деятельности предприятия. Изложены основные теоретические и методологические вопросы, связанные с анализом товарооборота предприятия общественного питания, построена система факторов, оказывающих влияние на его величину, выявлены причины изменения факторных показателей и величины их воздействия на изменение товарооборота. Особое внимание уделяется вопросам выявления резервов роста товарооборота, в частности, за счёт оптимизации товарного обеспечения, повышения производительности труда и совершенствования системы планирования на предприятии. Общественное питание наряду с розничной торговлей выполняет главную социально-экономическую задачу развития нашего общества - удовлетворение материального и культурного уровня жизни населения. Эта проблема решается прежде всего путём развития розничного товарооборота. Общественное питание Республики Казахстан достигло определённых успехов в росте товарооборота и выпуска собственной продукции. Величину товарооборота планируется увеличить, в частности, за счёт активизации маркетинговой политики предприятия, оптимального управления ассортиментом и товарными запасами, а также за счёт совершенствования системы планирования. Для увеличения величины товарооборота предлагается формировать ассортимент каждой товарной группы исходя из времени суток, что позволит максимально эффективно использовать имеющиеся торговые площади и максимально удовлетворить потребности посетителей. Но это вовсе не значит, что какое-то блюдо будет вообще отсутствовать в продаже. В продаже присутствует весь ценовой спектр товарной группы, однако центр тяжести его смещается в зависимости от времени работы ресторана и спроса посетителей. Теоретические аспекты сущности товарооборота оптовый розничный товарооборот статистический 1.1 Роль товарооборота и его значение в экономике страны Процесс, в результате которого в обмен на товар продавец в соответствии со сложившейся ценой получит денежный эквивалент, именуемый выручко