Понятие стандартизации продукции. Международные и национальные органы стандартизации и сертификации, их основные функции. Сырьё, применяемое при изготовлении полутвердого сыра. Проведение испытаний пищевой продукции в аккредитованном испытательном центре.
1. Стандартизация и сертификация в условиях рыночной экономики 1.1 Понятие стандартизации продукции 1.2 Сертификация продукции 1.3 Международные и национальные органы стандартизации и сертификации, их основные функции 2. Анализ нормативной документации 3. Анализ технологии производства 3.1 Сырьё, применяемое при изготовлении полутвердого сыра 3.2 Производство полутвердого сыра 4. Проведение испытаний пищевой продукции в аккредитованном испытательном центре 5.1 Испытания продукции 5.2 Методы определения массовой доли жира в сыре Заключение Список литературы Приложение А Приложение Б Введение Оценка соответствия качества предполагает сопоставление фактически достигнутого уровня качества установленным требованиям. Различают несколько видов деятельности по оценке соответствия качества товаров: оценка качества, контроль качества и сертификация или декларирование соответствия. К представителям контрольных органов относятся: - государственные инспекторы Роспотребнадзора, Ростехрегулирования; - контролеры головных организаций и отделов контроля на предприятиях; - сотрудники испытательных лабораторий предприятий промышленности, торговли, общественного питания; - потребители. Сертификация - это форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров. Нормативные документы по стандартизации делятся на следующие виды: - государственные стандарты России; - отраслевые стандарты; - стандарты научно-технических и инженерных объединений; - технические условия; - стандарты предприятий. Государственная система сертификации продукции в Российской Федерации представлена Государственным комитетом России по стандартизации, метрологии и сертификации - национальным органом России по сертификации, который проводит и координирует работу по обеспечению ее функционирования, а именно: - определяет основные принципы, структуру и правила системы сертификации в России; - утверждает перечни продукции, подлежащей обязательной сертификации, и определяет сроки ее выполнения; - назначает органы сертификации; - аккредитует органы сертификации и испытательные лаборатории, аттестует экспертов-аудиторов; - устанавливает правила признания сертификатов других стран. 1.3 Международные и национальные органы стандартизации и сертификации, их основные функции В каждой стране с развитой промышленностью и экономикой есть своя организация по стандартизации и сертификации. По территориальной расположенности ближе всего находится Европейская организация по качеству (ЕОК).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
